紅豆沙是很多人喜愛吃的美食，營養豐富多吃紅豆沙可以幫助人體消化，起到排毒的功效。紅豆沙的做法很多很多，不知道大家都了解多少。今天小編為大家介紹幾款紅豆沙的制做方法，希望大家喜歡。
養生健康紅豆沙
材料
1. 煮熟開花紅豆2.5杯(240ml的量杯)。
2. 麥芽糖 - 2湯匙。
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙。
4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙。
5. 玉米澱粉或小麥澱粉1.5湯匙。
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖。
做法
1. 將煮熟開花的紅豆趁熱撈起(節能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。
2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解後。
3. 倒入攪拌杯內。
4. 加入澱粉後， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內， 拌入食油(如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會很香)。
6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻後會更黏稠的)。
7. 冷卻後的紅豆沙。
8. 這健康版的紅豆沙只適合用來做包子，饅頭，面包之類的食品， 並不適合做月餅喔! 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發為止。
小訣竅
1. 邱媽咪不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥， 不要網篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘後， 用中小或繼續煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3. 萬一最後紅豆沙冷卻後發現太過干硬， 可以拌些熱水下去。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。
做法
1、先洗干淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時;
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
小訣竅
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效
1、蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝?願君多采撷，此物最相思。
結語：以上就是為大家介紹紅豆沙做法 的全部內容，相信大家都已經學會了，紅豆沙做法 的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
