焦糖布丁是一種常見的美味食品，制作好的焦糖布丁味道香甜，口感松軟，入口即化，深受廣大食客的喜愛，那麼大家知道焦糖布丁的做法嗎?焦糖布丁怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下焦糖布丁的做法大全吧。
焦糖布丁怎麼做比較好吃呢?下面介紹的這些做法都非常的鮮美，而且做法簡單，大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
做法一
材料
純牛奶，QQ糖(味道隨意)，砂糖，蛋黃1個。
做法
1、制作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火。
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下，把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋裡，開火，不停攪拌，等到QQ糖溶化。
3、把模具取出來，倒入剛剛制作好的牛奶，等涼了就放入冰箱裡，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來。
做法二
材料
冷水25克，細砂糖60克，熱開水20克，雞蛋2個，細砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。
做法
布丁液做法
往牛奶裡放入砂糖，加熱至60～70度，取出，攪拌將糖化開，將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻備用。
將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。加入香草精3滴，然後將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑。
焦糖液做法
1)鍋中倒入冷水和細砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。
2)一直熬煮到液體呈棕紅色，並能聞到焦糖味道時即可關火。迅速向焦糖中澆入熱開水，這樣焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然後在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，放在一邊待用。
焦糖布丁做法
將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內，這時焦糖液已經在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶內，並在烤盤內注入1-2cm高的熱水。放入預熱好的烤箱內，以160度烤約40分鐘左右即可。
做法三
材料
香草莢1個，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個，砂糖5湯匙，砂糖4湯匙。
做法
1.烤箱預熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢裡把籽刮出來。在平底鍋裡，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌並慢火加熱到剛起泡為止，注意不要燒開。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻後倒進平底鍋，小火再加熱5-8分鐘，再次注意不要燒開，否則做好的炖蛋會結塊鼓包。
4.把加熱好的漿平均倒進6個小干酪蛋糕模裡。把這些蛋糕模排列在烤盤裡，然後在烤盤裡加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱裡烤35-40分鐘。
5.烤好後，把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫，然後放進冰箱冷藏3小時以上。
6.要吃之前，預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然後把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最後把它放在室溫中冷卻2分鐘，就可以吃了。
做法四
材料
砂糖125g，水200g，咖啡2g，雞蛋2枚，牛奶250g。
做法
將雞蛋和砂糖(25g)混合，用手動的方法攪打均勻，注意不要用機器來攪拌，這樣會起很多泡泡，做出來的布丁就會出現很多氣孔。
牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手攪打均勻。
烤箱預熱，180度預熱10分鐘，布丁液倒入准備好的模具當中。預熱好的烤盤中注入溫水，高度在烤盤的三分之二左右，將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中，關好烤箱門，180度烤制20分鐘。
在烤制的過程中，我們來制作焦糖，100g砂糖兌200g冷水，平底鍋大火燒開，之後轉中火，5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色，關火，兌入咖啡粉。
布丁烤好後，趁熱淋上咖啡焦糖即可。
小訣竅關於脫模
布丁如果不想在布丁碗中食用，可以提前在碗內刷上一層食用油，這樣可以很容易脫模。
味道更好
咖啡焦糖可以很好掩蓋住雞蛋布丁中雞蛋的味道，讓布丁更加香甜。
焦糖制作
咖啡焦糖在制作過程中，不要用鏟子攪拌，就讓火力來慢慢將糖漿變成焦糖。
做法五
材料
砂糖100克、水25克(焦糖) 雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草精。
做法
1、將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。
2、將焦糖倒入布丁模底部自然凝固。
3、在雞蛋中加入砂糖混合均勻。
4、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸。
5、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻過濾倒入布丁杯中。
6、烤盤注水，水溫在60℃-70℃間;
7、烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。
結語：以上就是為大家介紹焦糖布丁做法的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的焦糖布丁了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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