羊雜是羊身上很有營養的部分，羊雜一般的食用方法是做羊雜湯，這樣吃營養豐富，味道鮮美。那麼大家知道羊雜的做法嗎?知道怎麼制作出美味的羊雜湯嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家介紹一下羊雜的做法大全吧。
羊雜湯
材料：羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。
做法
1、羊雜(內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1、羊雜要新鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
缸缸羊雜
材料：羊雜。
調料：蔥段 姜片 麻辣火鍋底料 花椒 料酒 糖少許 高湯適量。
做法
1，買回來的羊雜先用清水沖洗幾遍。
2，鍋內放水，放少許料酒，水開後下羊雜，燙一下!
3，將燙好的羊雜再放入清水中沖去髒東西，撈出控淨水分。
4，鍋內放油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出炸糊的花椒不要。
5，熱花椒油放蔥段姜片，炒成微黃色，倒入適量火鍋底料炒出紅油。
6，將羊雜倒入鍋中，翻炒均勻。
7，倒入適量高湯，加一點糖，(因為火鍋底料的鹹味足夠，鹽可以不加，如果覺得不夠味，加一點點鹽調味)大火燒開，小火炖至羊雜軟爛即可。
8，羊雜出鍋以後盛入搪瓷缸中，上面撒適量蔥花。
羊雜湯
材料：羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油。
做法
1.蒜切成末。
2.放入沒過蒜末的清水備用。
3.蔥洗淨切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。
4.取出3勺麻醬。
5.逐次滴入少量清水攪拌。
6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。
7.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。
8.再放入腐乳碾碎。
9.拌勻即可。
10.鍋中加入半鍋水。
11.大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。
12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。
13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。
14.放入香菜末。
15.倒入一勺蒜汁。
16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹羊雜做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了羊雜的做法了吧，羊雜的營養價值非常的高，多吃羊雜對身體好，所以大家可以嘗試以上的做法哦。
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