青椒炒肉是常見的家常菜，青椒中含有豐富的維生素，人體中缺鈣時可多吃青椒，對人體是有很好的益處的。那麼青椒炒肉該怎麼做才好吃呢，有哪些做法呢，它的營養價值是什麼，讓我們一起看一下。
青椒炒肉的做法
主料
瘦肉適量、青、紅椒2個。
輔料
姜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、水澱粉適量。
步驟
1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用。
2.把青、紅椒切成塊狀，或切成絲狀。
3.瘦肉切薄片備用。
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中。
5.再放適量的鹽，和少許澱粉。
6.用筷子攪拌瘦肉，以攪拌均勻腌制。
7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香。
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色。
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟。
10.放少許白糖調出鮮味。
11.再放適量鹽。
12.倒入適量生抽調味。
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤。
注意事項
全程大火爆炒，炒肉絲和放青椒的速度要快。
加入白糖，即可以使肉絲更嫩味道更佳，也可以使成品色澤鮮亮。
腌制肉絲的時候，已經放入調味料，所以在後期炒的時候，鹽的量要控制。
營養價值
青椒，維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。
其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
結語：青椒炒肉的做法已經介紹完了，家常菜青椒炒肉是不錯的佳肴，做法簡單，而且很容易學，並且營養豐盛，吃起來還很美味，多吃青椒可增強人體的免疫力，讓人遠離病菌感染，遠離疾病。
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