凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，營養豐富，味道也很鮮美。經常吃還能收到較好的減肥療效哦。凍豆腐的營養很豐盛，那麼你們知道凍豆腐的具體做法嗎?下面就教你凍豆腐的簡易做法，人人都能成功的，新手收藏著學起來吧!
如果要自制凍豆腐的話，最好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。下面隨小編一起看看有哪些做法吧。
凍豆腐金針湯
材料
凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，搾菜絲15克，金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法
1、凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝干，金針菇對切兩半;搾菜洗淨;香菜洗淨、切小段。
2、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、搾菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜炖凍豆腐
材料
白菜1/3棵，凍豆腐、肉湯半碗，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法
1、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入白菜炒5分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。
2、紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，炖10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉，所以用肉湯來炖。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來炖的。)
凍豆腐炖鲢魚
材料
凍豆腐、鲢魚頭、筍干、薏米、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火炖20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
酸菜粉絲凍豆腐
材料
凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。
做法
1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中。
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料
凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)。
做法
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋裡，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料
西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽。
做法
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香。
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐，翻炒，加鹽。
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸。
4、關火，借余溫再翻炒幾下。
4.放凍豆腐煮兩分鐘。
5.依次放葫蘆瓜。
6.待葫蘆瓜快熟時放臘腸，臘腸下鍋後煮5到6分鐘放少許鹽即可。
搾菜肉絲凍豆腐湯
材料
魚泉搾菜1袋、豬肉少量、凍豆腐半塊、洋蔥、姜。
做法
1.洋蔥、姜、豬肉切絲，凍豆腐切塊。
2.洋蔥、姜炝鍋，倒入肉絲，炒2分鐘。
3.然後倒入一袋搾菜，加適量水，水開後倒入凍豆腐，煮15分鐘即可。
香脆凍豆腐
材料
凍豆腐一塊、青筍、蔥、香油、白糖、鹽、味精。
做法
1、鍋中放約兩大匙油，燒至六成熱後放蔥段炸至微黃，撿出蔥段不要，制成蔥油。
2、將豆腐丁、青筍丁盛一拌碗裡，加入鹽、味精、白糖、香油、蔥。
3、充分拌勻後即可食用。
麻辣凍豆腐
材料
凍豆腐、豬絞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面醬、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油。
做法
1、凍豆腐切正方塊;蒜苗切斜片備用。
2、熱油鍋，將絞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面醬、辣椒粉一起煸炒，再加入約一碗水。
3、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收干時，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
凍豆腐吃法多種多樣，怎麼做來吃都美味極了，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食，這麼多簡單美味的做法。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對凍豆腐的做法已經完全了解了呢?凍豆腐的做法其實很簡單，應該一學便可以上手了，以上是小編給大家介紹的凍豆腐的具體做法，豆腐的營養價值很高，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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