炒豬心是一道美味的菜肴。常見的做法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、爆炒豬心、泡野山筍炒豬心等。炒豬心的做法實在是太多了，那麼你們知道具體的步驟嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看炒豬心的做法吧。
青椒炒豬心
原料：青椒一只、豬心一只。調料：鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、姜片、蒜末。
准備
1、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀;
2、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻腌一下待用;
3、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用(稍稀一些)。
做法
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出;
2、余油加入姜片、蒜末爆香;
3、加入腌過的豬心煸炒; 4、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒;
5、加入味精適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。
功效：養心氣、益心血。
芹菜爆豬心
原料
豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蚝油。
做法
把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調味料調味腌十五分鐘。先在鍋裡爆香芹菜，撈起，然後在鍋裡爆豬心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。
芹菜好爽口。
芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
豬心好香，好味道。
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心髒疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此,豬心雖不能完全改善心髒器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心髒疾病的痊愈。但富哥說內髒的東西不要吃多哦。
爆炒豬心的做法
原料：豬心1個、青紅椒各2個。
配料
鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蚝油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
做法
1、豬心買回，洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用;
3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝干的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火焖兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
泡野山筍炒豬心
材料：豬心半個. 泡山筍. 指天椒一個.青.紅辣椒.花椒.干辣椒.姜.蔥.蒜.料酒.生抽.老抽少許.蚝油.雞粉。
做法
1.豬心洗淨切薄片用料酒.鹽少許腌制備用.(豬心本身肉質很嫩.所以腌制時可不用生粉).泡山筍切段.青紅椒斜切段.指天椒.干辣椒切碎.姜蒜切末.蔥切小段備用。
2.鍋裡放油.油溫八成熱時倒入豬心快速劃開炒至變色倒出鍋待用。
3.鍋裡放油.小火將花椒.干辣爆香.倒入姜蔥蒜.指天椒.青紅椒加少許鹽翻炒.加入泡山筍翻炒.倒入豬心.加入生抽.老抽少許.蚝油.雞粉.翻炒均勻 即可出鍋。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對炒豬心的吃法已經完全清楚了呢?以上是小編給大家介紹的幾種做法，大家如果對哪一種感興趣的話可以自己嘗試著做哦，豬心的營養價值很高。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
