飲食小百科——苦瓜之防癌篇
雪梨蜂蜜苦瓜汁
【原料】苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、涼開水兩勺。
【做法】1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦，苦瓜洗淨後對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。2、然後放入攪拌機中，加兩勺水打成汁。3、如果是帶濾網的料理機可以直接取汁，如果不帶濾網可以用紗布將汁液濾出。4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入海爾攪拌機打成汁。5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然後加1勺積安堂洋槐花蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜。
【功效】清熱解毒，降糖利尿、潤肺生津。
五香苦瓜
【原料】苦瓜500克、番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
【做法】將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成薄片，放入冰箱中冷藏。將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調味汁。從冰箱中取出苦瓜，拌上調味汁即可。
【功效】清心明目，益氣助陽。
苦瓜炒豬肝
【原料】苦瓜200克、豬肝75克、大蒜、料酒、醬油、鹽、花生油各適量。
【做法】苦瓜洗淨，去瓤，用精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖淨切塊。將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。將炒鍋置於火上，加入花生油，待油燒熱後，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝，炒勻即成。
【功效】益氣養血，生津明目。
