腰果，味甘、性平。歸脾、胃、腎經。具有補腦養血，補腎健脾，下氣止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲減退、腰膝酸軟等症。
腰果一般人均可食用，但因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。 腰果熱量較高，多吃易致發胖。每日吃3-5顆即可。
芝麻腰果牛軋糖
材料
無鹽奶油30g、棉花糖120g、奶粉90g、黑芝麻(熟)10g、腰果(熟)80g。
做法
在不沾鍋內放入無鹽奶油和棉花糖。
用小火慢慢融化到80%的棉花糖融化左右。
接著分次倒入奶粉和黑芝麻拌勻(不要一次全倒下去，不容易攪散)。
再加入事先烤過(大約5分鐘)的腰果(腰果烤完後有用擀面棍敲碎成顆粒狀)，最後會變成一團牛軋糖。
在桌上鋪上烘培紙，將牛軋糖團放上去，再鋪上一張烘培紙，用桿面棍桿平，然後塑型(用手壓平也可以，蠻好操作的)。
等牛軋糖涼點後，就可以切成一口大小享用啦~滿滿的黑芝麻和腰果粒，健康滿分~
