香菇是菌類的一種，香菇的營養價值極高，對人體的健康有很好的作用，香菇可以搭配很多的食物來食用，那麼香菇可以搭配哪些食物來食用呢，下面給各位介紹的是香菇炒肉，一起來看看香菇炒肉的做法吧。
香菇炒肉的做法一
主料
買來一些香菇和豬肉。
輔料
胡蘿卜1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣。
做法
1.准備好原材料。
2.把准備好的香菇洗淨，切成絲狀，放在一邊留用。
3.胡蘿卜用切菜器切成小細條。
4.蔥、姜、蒜切成絲。
5.豬肉將肥瘦肉分開切成絲。
6.把切成絲的瘦肉放入碗中，加入少許鹽、醬油、澱粉和香油，用筷子攪拌均勻。
7.鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。
8.鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味。
9.下入香菇、胡蘿卜翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。
10.加入炒好的肉絲翻均勻。
11.加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可。
香菇炒肉的做法二
制作材料
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克。
調料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
制作流程
1、肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉;
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香菇炒肉的做法三
食材准備主料：豬肉200克，香菇200克。
調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
香菇制作步驟
1、去掉鮮菇根部。
2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
4、炒鍋燒熱注油;油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。(不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。)
香菇炒肉的做法四
香菇炒肉食材准備主料：豬肉200克，香菇200克，豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內油大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。
3、加入老抽鹽調味，炒好後盛出放到一邊。
4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
香菇炒肉做法五
准備主料：豬肉200克，香菇200克 尖椒200克。
調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。
2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱裡1小時以上。
3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。
4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出後澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行了。
香菇的介紹
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝偻病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
降血脂、抗血栓研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療功效。
香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病也具有良好的預防和治療功能。日本學者曾報道，每人每天食用90g鮮香菇(或9g干香菇),一周後測定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%,因而香菇成為高血壓患者的保健食品。
香菇的功效
1.能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發育十分有益。
2.香菇可抑制體內膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。
3.可美容養顏，護發養發。
4.促進血液循環，抑制黑色素，滋養肌膚。
5.增強機體抵抗力，有預防感冒的作用。
6.可防癌抗癌，抑制腫瘤細胞的生長。
7.有身減肥的功效。是愛美女士的好食物。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對香菇炒肉的做法已經完全了解了呢?香菇炒肉是一道非常鮮美的吃法，很多朋友都非常喜愛，而且香菇還有很多對我們人體十分有益的好處呢，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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