肉餅蒸蛋是大家喜愛吃的一款家庭美食，肉餅蒸蛋的做法非常簡單，但是味道確實非常的鮮美，對身體也是有很大的幫助，那麼大家知道肉餅蒸蛋的做法嗎?肉餅蒸蛋怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉餅蒸蛋的家常做法吧。
肉餅蒸蛋的做法有很多，而且味道也都很鮮美，下面大家就一起來看看如何制作出美味的肉餅蒸蛋吧。
肉餅子炖蛋
材料
肉糜，雞蛋，鹽，糖，醬油，橄榄油，水。
做法
2-3個雞蛋打入碗裡打勻，加入適量糖、鹽、橄榄油、半勺醬油(不加也行)、水加到滿碗(喜歡吃老一點的少加點水，嫩的多加水)，肉糜可以多加點，拌勻。微波爐叮4-6分鐘，歐了。也可以用電飯煲煮飯的時候上面架個蒸籠，放在裡面蒸，飯熟了蛋也熟了。
肉餅子炖蛋
材料
適量肉糜、黃酒、3個雞蛋、糖、鹽、雞精、老抽。
做法
適量肉糜、黃酒、三個雞蛋、糖、鹽、雞精、老抽，打勻，加滿水，微波爐轉七分鐘即可。
蒸蛋羹
材料
雞蛋2個，水。
做法
1、准備雞蛋兩個、水。
2、雞蛋打散，建議不放鹽。
3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中，輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。
4、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。
5、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。
6、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。
7、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。
小訣竅
最簡單的吃法：加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過，效果都很贊!
肉蒸蛋
材料
豬肉250克、鴨蛋1個、色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥5克、料酒5克、澱粉適量。
做法
1、先將豬肉剁成肉末。
2、將肉末用適量的澱粉、料酒、鹽、味精拌勻。
3、把肉末在盤子裡鋪平，打一個蛋在肉末上。
4、把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右。
5、出鍋撒上蔥花即可。
純味肉蒸蛋
材料
肉末50克,雞蛋一只,蔥花少許。
做法
1. 取肉末裝盤,加入適量的鹽、味精、黃酒、白糖拌勻備用。
2. 在盤中挖個個洞,倒入雞蛋。
3. 鍋內加水煮開,將蛋肉放入籠屜隔水蒸10分鐘,關火焖10分鐘即。
4. 開鍋放上蔥花,倒入一點醬油即可。
肉末蒸蛋
材料
豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，澱粉，蔥，蒜。
做法
1、蔥、蒜切細末。
2、豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻。
3、在入味的肉餡中加入適量澱粉，再次攪拌均勻。
4、將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。關火，開飯!
小訣竅
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹。
2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。
3、這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹。
4、肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。
結語：以上就是為大家介紹肉餅蒸蛋的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的肉餅蒸蛋了吧，小編介紹的是幾款美味的肉餅蒸蛋的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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