蒸蛋是我們日常生活中非常喜歡一種美食，它的味道十分的鮮美，並且營養價值也是非常的高的，很多人都是極其喜愛吃它的，它也是極其適合各個年齡的人吃的，而蒸蛋也是分為很多的，有肉末蒸蛋、南瓜蒸蛋等，今天小編就為大家介紹一下微波爐蒸蛋的做法。
微波爐蒸蛋做法
微波爐是家庭常見的也是常用的，很多家庭都有，而微波爐的作用也是挺多的，還可以做各種美食，下面小編就為大家介紹一下微波爐蒸蛋做法。
材料：雞蛋，蝦仁，蔥花。
調料：食用油，鹽。
步驟
1、取一個你准備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
2、在上述塗油的容器中把雞蛋在打散，加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家裡吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋加大半碗水就好了。
3、將蛋液朝著一個方向攪拌。
4、加鹽，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻。一定要把它攪到出現細膩的泡沫。
5、如果喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花等輔材。
6、加上蓋子或者保鮮膜。
7、放入微波爐高火加熱，若微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，注意不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣雞蛋羹不容易出現蜂窩。
8、等微波爐加熱完成即可得到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了。
9、如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在雞蛋羹上，也別有一番滋味哦。
肉末蒸蛋
制作食材
原料：雞蛋3個，豬肉50g。調味料：末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。
制作流程
1. 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。
2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、雞蛋、鹽。
做法
1. 小南瓜洗淨，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好後放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
微波爐蒸蛋的營養價值
雞蛋的營養價值十分的豐富，很多人也是極其喜愛吃的，那麼你知道微波爐蒸蛋的營養價值有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪
每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
膽固醇
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
微波爐蒸蛋禁忌
1)雞蛋與未煮熟的豆漿相克，降低了營養價值。
2)雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
3)雞蛋與豆類相克。
4)不宜生吃。
5)雞蛋與生蔥、生蒜相克。
結語：雞蛋對於我們來說是非常的熟悉的，很多人都是非常喜歡吃它的，而雞蛋的吃法也是非常的多，有蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋等等，而不同的做法的味道也是不同的，其中蒸蛋是人們比較愛吃的，本文就為大家介紹一種簡單又美味的做法，大家可以試試。
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