隨著人們的生活水平的提高，人們在吃的上也越來越注意口感，不僅如此還要好做，生活節奏快嘛~那麼什麼菜好吃又好做呢?下面小編就為大家介紹一下好吃又好做的菜譜希望大家喜歡。
糖醋排骨
材料：排骨(500克)。
糖醋汁：料酒(1茶匙)、醬油(2茶匙)、細砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)。
鹽(適量)、香蔥(適量)、姜(適量)、植物油(適量)。
做法
1. 排骨洗淨;姜拍碎;蔥白、蔥葉分別切好;
糖醋汁調勻：料酒(1茶匙)、醬油(2茶匙)、細砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)。
2. 鍋中倒入適量清水，放入姜、蔥白和少許鹽，再放入排骨，大火熬煮。
3. 排骨熟後，撈出瀝水。
4. 炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5. 油熱後，倒入排骨，中小火炸。
6. 排骨兩面金黃後，撈出控油。
7. 開大火，鍋中油至八九成熱時，倒入排骨復炸。
8. 排骨炸至兩面微焦時，撈出控油。
9. 炒鍋留底油(也可不留)，倒入排骨和糖醋汁，翻炒均勻，小火收汁。
10. 收好汁後，盛入盤中。
11. 撒上蔥花，完成。小訣竅a. 做糖醋排骨最好用豬小排。
b. 糖醋汁比例=1料酒2醬油3糖4醋5水。
c. 排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
宮保雞丁
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。
做法
1、雞胸肉洗淨擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
紅燒肉
材料：五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10幾粒、大蔥節、老姜片、冰糖、料酒。
做法
1、五花肉清洗干淨，放入鍋裡煮5成熟，(煮時放蔥節和老姜片、料酒)。
2、撈出瀝干水分，五花肉上抹上老抽，特別是皮子上抹均勻待用。
3、熱鍋裡少放油，再少放點醬油，把五花肉放進去，皮子朝下，把皮子煎黃即可，撈出切成小方塊。
4、從新起鍋放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻，摻水淹過肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。
結語：以上就是為大家介紹關於好吃又好做的菜全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了什麼菜好吃又好做。小編推薦的幾款都是非常的好吃樂譜好做的，大家可以嘗試一下哦。
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