土豆含有很多澱粉，食用它飽腹感很強，用它跟肉一起炖，可以很好的吸收肉汁的味道，加上它本身的味道可謂一絕。不同做法就會做出不同的味道，下面就為大家介紹幾種土豆炖肉的家常做法。
做法一
主料：五花肉1斤，土豆4個。
輔料：冰糖適量，桂皮適量，香葉適量。
步驟：1、土豆去皮洗淨，切滾刀塊備用。
2、五花肉洗淨，切塊。鍋內放水，料酒，香葉，桂皮一起煮開。
3、五花肉撈出瀝干備用。鍋內不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的兩面發黃。
4、將鍋內多余的油倒出，留適量油，放冰糖5顆，燒至冰糖冒泡泡。
5、加入醬油，剛才煮肉的湯，倒入土豆一起大火燒開。中火慢炖。
6、湯汁要收干時加少量鹽，孜然粉。
7、收干湯汁就可以出鍋啦。
做法二
用料：豬肉(或者牛肉)100g，土豆4~5個，胡蘿卜1~2根，洋蔥1個，日本魔芋1盒，香菇(根據喜好添加)3~4朵，白砂糖4小勺，料酒少許，醬油適量。
步驟：1、先准備好材料，胡蘿卜和土豆去皮切塊，土豆稍微用水浸泡下。
2、洋蔥切絲，豬肉切片，魔芋過濾掉水份，香菇切片先把肉用油翻炒一下將炒好的肉片盛出備用。
3、在鍋中放入水，魔芋，胡蘿卜，香菇，再放入調味料。醬油適量，料酒一點點，砂糖4小勺的樣子。
4、等火燒開了，放入土豆、肉片，蓋上鍋蓋，小火焖煮10分鐘左右。
5、最後放入洋蔥，繼續焖煮8~10分鐘。
6、煮到食材都軟爛入味，即可。
做法三
主料：牛肉150克，土豆2個，胡蘿卜1個，洋蔥半個。
輔料：米酒5ML，粗砂糖3克，胡椒粉適量，淡口醬油5ML。
步驟：1. 選塊好牛肉，用胸口、腰板、揣窩、前腱、尾根等部位，這些部位有筋，肥瘦相同。
2. 北方的土豆非常適合炖煮，口感綿密，味道甘甜。胡蘿卜不僅增添湯頭的口感，煮好之後相比土豆的味道毫不遜色。
3. 牛肉頂刀切大片，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切成寬絲，生姜和蒜都切片。
4. 倒少量油把姜片和蒜片炒香。
5. 放入牛肉煸炒，倒入米酒。然後放入洋蔥翻炒。
6. 洋蔥炒軟後放入土豆和胡蘿卜塊，加適量粗砂糖和淡口醬油調味。
7. 加水大火煮開小火慢炖30-40分鐘，出鍋前可放少量鹽，喜歡甜口的不放也可。
8. 裝盤可以再放幾片焯過水的扁豆綠綠的裝飾一下。
做法四
主料：五花肉250g，土豆350g。
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，桂皮5g，香菇10g，干辣椒5g，紅蘿卜100g。
步驟：1.三層肉，肥瘦相切。
2.鍋裡放入適量的油。
3.將三層肉炸下，憋出點油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5.土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。
6.將土豆經油炸下。
7.撈起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.鍋裡留油。
10.擱入肉塊翻炒。
11.然後擱點清水(正好覆蓋肉塊)，再擱入桂皮、香菇、干辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢炖。大概炖個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了。再炖個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。
13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了。
小貼士：土豆經過油炸後，炖時候不易爛，還是成塊狀。
結語：以上就是為大家介紹的幾種土豆炖肉的家常做法。土豆跟肉的搭配真的是很美味的，文章中介紹的制作方法也都是簡單的，感興趣的朋友可不要錯過了，趕緊學起來吧。
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