大家都知道芸豆的功效與作用是極高的、清熱去火、富含豐富的維生素與蛋白質、老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道芸豆卷的做法嗎？今天小編就為大家帶來關於芸豆的做法大全方面的知識。
芸豆卷的做法很簡單，只要掌握正確的方法就可以。下面小編就為大家帶來關於芸豆卷的幾種做法吧。
做法一
主料
芸豆200克、豆沙150克、芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺。
做法
1、大白芸豆洗淨後用涼水浸泡12個小時左右，夏天熱放到冰箱裡浸泡。
2、把泡好的芸豆一個個的去皮。用干鍋炒一下，這樣吃起來才會更香，炒好的芸豆稍微晾涼後與白砂糖混合在一起，待會兒用。
3、在芸豆碗裡到點水，水量不要超過芸豆持平即可，用大火蒸45-50分鐘。關火後不要著急打開鍋蓋，再焖十分鐘左右。
4、趁著蒸芸豆泥的時候，我們來炒一點黑白芝麻。買回來的芝麻就算是熟芝麻也最好
5、用勺子把蒸軟的芸豆碾成泥。
6、把芸豆泥過篩。
7、過篩這步不能少，過完篩的芸豆泥非常的細致。這樣做出來的芸豆卷會非常的潤滑哦。
8、把過好篩的芸豆泥放到一個保鮮袋裡隔著袋子用手掌揉幾下。
9、用擀面杖把保鮮袋裡的芸豆泥擀成厚度均勻的大片，厚度大概5毫米。
10、用刀子把長方形的袋子的一個短邊和一個長邊劃開，把袋子展開。
11、把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個兩厘米左右的口，把豆沙餡擠在芸豆皮上。
12、在芸豆皮上擠兩條豆沙餡。
13、將芸豆皮卷住豆沙餡，卷得可以緊實一些。
14、兩邊的豆沙餡對著往裡卷。
15、在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
16、卷實，用手整整型。
17、做好的芸豆卷每切完一塊，就要用干淨的濕布擦干淨刀，然後再切下一塊，這樣切出來的芸豆卷才漂亮。
做法二
材料
芸豆40粒、紅豆沙餡或者蒸熟的蜜豆糖適量、卷壽司的壽司簾。
做法
1、先將芸豆放入水中浸泡10小時，至豆子泡發。
2、將泡好的豆子的表皮去掉，泡軟的豆子去皮很容易，一搓就掉了。
3、將去皮的豆子放入鍋中，加水煮熟，大概20-30分鐘左右即可。
4、煮熟的芸豆撈出來控干水分。
5、將熟芸豆放在細篩網中，用勺子碾豆子，使豆泥從網眼中通過，這樣可以得到沒有顆粒細膩的芸豆泥。
6、碾好的豆泥，一定要沒有任何顆粒。根據自己的口味加糖拌勻。
7、將壽司簾鋪好，上面鋪一層保鮮膜。
8、再將碾好的芸豆泥鋪在上面，盡量擀勻擀薄，並整理成一個長方形。
9、再把熟的豆沙米或者蜜豆鋪在上面。
10、按照卷壽司的方法把芸豆泥卷起來，然後把卷好的芸豆卷的保鮮膜小心的撕掉，再切成小塊就行了。
做法三
主料
白芸豆(適量)、紅豆沙(適量)、清水(適量)。
做法
1、白芸豆浸泡12小時以上，剝去外皮(芸豆泡透後皮很容易去掉)。
2、鍋置火上加入芸豆倒入適量清水。
3、煮制1小時直至芸豆熟，一定要熟透。
4、撈出煮熟的芸豆，瀝干水份，過篩。
5、芸豆泥呈細膩狀即可。
6、根據個人口味加白糖拌勻。
7、過細的芸豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。
8、直至豆沙炒到較干，可以抱團為止。
9、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的芸豆泥塗在保鮮膜上，盡量塗勻，壓成一個大薄片。
10、去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。
11、慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使芸豆卷兒成方形。
做法四
材料
白芸豆250克，紅豆沙適量，話梅10顆。
做法
1、芸豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟(水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為了留出一部分芸豆做成另一道菜——話梅芸豆)，煮至芸豆質地松化，一捏即成粉狀的狀態。
2、用手將豆皮一一去掉，一捏豆皮就分離出來了，很容易去的。
3、取一個細篩子，將芸豆邊拈邊搽，使其通過篩子，就成了細膩的芸豆泥。
4、將豆泥放在保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，用擀面杖擀成0.5厘米的長方形片，抹上適量的紅豆沙，要盡量抹均勻和抹平。
5、隔著保鮮膜將其卷起來，按個人喜好卷成長方體和圓柱形(和卷壽司差不多)。
6、用刀切塊裝盤即可。
做法五
原料
白芸豆500克，豆沙250克，鹼少許。
制作
1、用小磨將芸豆破碎去皮，放在盆裡，用開水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起來，再用溫水把豆皮泡掉。
2、將芸豆碎瓣放在開水鍋裡煮，加少許鹼，煮熟後用漏勺撈出，用布包好，上屜蒸20分鐘。
3、取出過羅，將瓣擦成泥，泥通過羅而形成小細絲。
4、將芸豆絲晾涼後，倒在濕布上，隔著布揉和成泥。
5、取1尺5寸見方的濕白布平鋪在案板邊上，將芸豆泥搓成1寸粗的條。
6、放濕布中間，用刀面抹成1分厚、5寸長、2寸寬的長方形薄片。
7、然後抹上一層豆沙，順著濕白布從長的邊緣兩面卷起，各一半後，合並為一個圓柱形。
8、用雙手隔著布輕輕捏一捏，壓一壓。
9、最後將布拉起，使卷慢慢地滾在案板上。
10、先切去兩端不齊的邊，再切成六七分長的段，芸豆卷即做成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於芸豆卷的做法文章的全部內容，大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。
延伸閱讀：
- 芸豆的做法大全家常 美味又營養的芸豆
- 芸豆炒肉 教你做簡單家常小食
- 干煸芸豆 如此吃它脆嫩爽口
- 芸豆的做法大全 芸豆的家常做法教大家
- 芸豆怎麼做好吃 芸豆的不同吃法
- 芸豆的功效與作用 芸豆的食用方法
