刀切饅頭的做法很多，它可油炸，也可清蒸，當然沾著甜醬辣醬吃都是可以的。如此多吃法的刀切饅頭究竟是怎麼做的呢？今天我們就來為大家介紹一下刀切饅頭怎麼做好吃，讓你體驗一下刀切饅頭真正好吃之處。
刀切饅頭的口味很多，大家可以根據自己喜歡的食材味道來制作刀切饅頭，如牛奶刀切饅頭。下面我們就來看看刀切饅頭是怎麼做的吧。
刀切饅頭
饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨松的柔軟的刀切饅頭，在揉面團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨松。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。
材料
饅頭。
做法
1.首先在案板上灑一層干面粉，防止面團容易粘住，然後將發酵面團放上去。
2.將發酵面團搓成3cm粗的長條。
3.將長條切成約3cm寬的段。
4.另取盛器灑上干面粉。
5.接著將刀切饅頭生胚挨個的放入其中。
6.放較溫暖的地方醒發20分鐘。
自制刀切饅頭
材料
3克酵母、150克水、300克面粉。
做法
1、將3克酵母融於約150克水中。
2、將300克面粉放入盆中。
3、將酵母水緩緩倒入面粉中，用筷子將面粉和水混合均勻，用手揉成光滑面團。
4、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大。
5、發酵好的面團內部組織。
6、將面團放在面板上揉搓擠壓出氣泡，揉成長條。
7、將長條切成段。
8、放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘，二次發酵，將蒸籠放入蒸鍋中，大火水開後，小火繼續蒸二十分鐘即可。
牛奶刀切饅頭
材料
面粉，牛奶，鹽，糖，酵母。
做法
1.面粉裡加少許鹽和糖混合均勻。
2.牛奶微波30秒，加入適量酵母。
3.靜置10分鐘後攪拌均勻。
4.將牛奶慢慢倒入面粉裡，邊倒邊用筷子攪拌。
5.揉成軟硬適中的面團，放到溫暖濕潤處發酵。
6.發好的面團裡面有很多蜂窩組織。
7.在面團中按個坑，加入適量小蘇打揉勻。
8.揉好的面團橫切面有很多芝麻小口。
9.將面團擀成大薄片。
10.從下而上卷起。
11.用刮板切成均勻的饅頭坯子。
12.稍微整形後，附上保鮮膜馳20分鐘。
13.涼水上鍋蒸，燒開後轉中小火15分鐘。
14.關火後虛蒸3-4分鐘再揭蓋。
15.饅頭出鍋。
面條機版刀切饅頭
材料
500g面粉，260g水(根據面粉吸水量適當調整)，酵母3g。
做法
1、酵母溶於水，加入面粉中揉勻成較硬的面團。
2、蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。手沾面粉按一下基本不回縮，不塌陷即可。
3、取出分成五份，壓扁便於面條機操作。
4、面團發酵後會變得稍軟，多粘點干粉，用軋面檔軋面，折疊，繼續軋面，這樣來回多操作幾次，直到軋出的面皮較硬，光滑即可。
5、軋好的面皮卷成自己合適的粗細，用刀切掉兩邊不整齊的地方，然後切成幾塊即可。
6、 切好的饅頭上鍋，鍋內加水，先發酵約30-40分鐘。(想吃稍硬的饅頭就少發會，稍軟的話就多發酵一會。)
7、然後開火，中高火20分鐘即，關火後焖3-5分鐘再開鍋蓋。
結語：以上就是為大家介紹的刀切饅頭的做法，不要小看了刀切饅頭，其實如果你仔細的看本文，就會發現文中介紹的刀切饅頭與以往的不同，如果你是一個對面食無法抵抗的人，不妨跟著文中的做法一起做一下。
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