上火往往是讓人很煩躁的，身上總會出現一些症狀，比如長痘，口腔潰瘍什麼的。其實越是上火，我們就越是應該調節自己的心情，還要多吃些清淡的菜肴，不能再吃口味重的菜了。下面就為大家介紹上火吃什麼菜好。
蔥油爽脆南瓜
原料：小南瓜1個(約400克)、香蔥50克、白醋、食鹽。
做法
1. 香蔥洗淨，切寸段，南瓜去皮、去瓤，洗淨切成薄片，放清水中浸泡一下。
2. 鍋中放適量油，涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味，南瓜片倒入鍋內。
3. 再倒入適量白醋，急火快炒1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
原料：絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。
做法
1. 絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
4. 剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點油拌勻。
5. 蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再焖1分鐘出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
蒜蓉扁豆絲
原料：扁豆、胡蘿卜、蒜、香蔥、香油、鹽。
做法
1. 扁豆去掉頭尾和筋，洗淨後切成絲，胡蘿卜切絲，大蒜剁成末。
2. 鍋裡燒水，燒開後，加少許鹽和食用油，然後分別把扁豆絲與胡蘿卜絲焯水，撈出後放入冰水中浸泡過涼，以保持口感爽脆。
3. 撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個大的碗裡，放入蒜末，鹽，香油，攪拌均勻即可。
番茄燒茄子
原料：茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油。
做法
1. 木耳泡發，茄子切塊，番茄切塊;蒜切蒜粒。
2. 鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
3. 放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀，放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蚝油，根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
鮮菇蘆筍小炒
原料：蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、干辣椒、生抽。
做法
1. 將蘆筍切段;香菇切片，黃彩椒切絲。
2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
3. 炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋，再放入香菇片和黃彩椒翻炒，淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
菜瓜脯
原料：菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒。
做法
1. 菜瓜洗干淨後，對半剖開，去籽，切段，蒜切碎，紅椒切象牙塊。
2. 菜瓜段切片，並撒鹽揉勻，靜置10分鐘。
3. 將菜瓜擠干水，平放於板上，置於太陽下曝曬2個小時。
4. 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊，下入菜瓜片爆炒1分鐘，調入老干媽豆豉和白糖，炒勻即可。
結語：以上就是為大家介紹的上火吃什麼菜好的內容。上面這些菜都有助於我們降火，裡面的食材都是對降火有作用的。我們平時可以多注意一些可以降火的方法，這樣照著去做，可能就會很少有上火的狀況了。
