燕窩 ，也就是金絲燕的窩。燕窩是一種營養極為豐富的滋補品。燕窩主要成分有：水溶性蛋白質以及碳水化合物。燕窩可以輔助人體皮膚再生，對於傷口的愈合有很大的積極作用。那麼我們在家如何制作美味燕窩呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
珍素燕窩
材料
白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，蓮子40公克，水1000㏄，冰糖80公克
做法
1、枸杞、白木耳、蓮子分別洗淨後，以冷水浸泡至軟，並瀝干水分撈出備用。
2、將作法1泡軟的白木耳一一去蒂頭，並分成小朵備用。
3、將百合一片片洗淨後備用。
4、取一湯鍋，加入水煮滾後，放入作法1的蓮子煮約10分鐘讓蓮子軟爛，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滾，熄火後加入作法3的百合即可。
木瓜炖燕窩
材料
木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量
做法
1、木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除內核，備用。
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。
3、用清水煮溶冰糖。
4、把燕窩放進木瓜盅裡撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜炖盅內，加蓋，隔水炖一個半小時即可。
燕窩鳳尾蝦
材料
大蝦10(約重600克)配料：心裡美蘿卜200克，草莓醬50克，蔥末、姜末、青豆、龍口粉絲、雞蛋清
調料
番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團、花生油
做法
1、大蝦去頭去皮留尾，由脊背片開成一大片，去掉沙線，在蝦身上切上十字花刀，撒上蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、煨透入味。
2、鍋內加花生油，燒至四五成熟，放入龍口粉絲炸至膨起撈出，放入大圓盤中，心裡美蘿卜切細絲，擺在粉中間，上面加上草莓醬。
3、將雞蛋清打起雪麗糊，加干粉團面調勻，每只大蝦周身蘸勻雪麗糊，放入三四成熱的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盤外，放在粉絲上，擺一圈。
4、鍋內加花生油、蔥末、姜末炝鍋，加上調料，青豆、開鍋勾芡，爆起汁花，澆在大蝦身上即成。
小訣竅
大蝦要新鮮，刀工處理要到位。
炸粉絲的火候要適當。
雪麗糊調制的比例要准確。
結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味燕窩了呢?燕窩營養極為豐富，燕窩口感軟糯，再配上或甜或鹹的口味，絕對是您日常滋補的極佳選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
