饅頭在人們的日常的生活中是非常最常見的主食之一，特別是喜歡面食的人特別喜歡饅頭。而饅頭的營養價值也是非常的高的，它有面粉發酵而來，含有許多的營養元素，那麼你知道如何蒸饅頭好吃嗎?今天小編就為大家詳細的介紹一下蒸饅頭的方法。
如何蒸饅頭好吃
做法一
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自發粉)。
2、將准備好的安琪用溫開水(20多度)調開倒進准備好的面粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉裡，將面團和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後將干面粉再次加入發酵好的面團裡，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次面粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
做法二
1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鐘;
2、5分鐘後和面揉成團;
3、45分鐘後分成小團冷水上鍋蒸15分鐘，關火5分鐘揭鍋。
做法三
主料：低筋面粉。輔料：酵母粉、水。
調料：白砂糖、玉米油。
1.部分溫開水先將酵母活化。面粉裡加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光(面團光、手光、盤光)，面團放入盤裡，發酵2倍大(現今的天氣，約一小時)。
2.發酵好的面團裡面是呈現蜂窩狀的，然後將面團取出，在台板上鋪上少許面粉，邊揉邊分次加點干面粉揉面，直到面團把干面粉全部吸收進去重新成為一個光滑的面團，切開的面團裡面是無氣孔狀的。
3.最後把面團分為兩部分，一部分揉成圓形的小面團，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用面團整形出自己想要做的形狀即可。
4.整形好的饅頭生胚，逐個放入蒸籠裡排好，最後醒發15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最後生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋裡的溫度慢慢升高，也能彌補一下最後的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
(3) 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
飲食宜忌
1.失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2.同類過敏症狀的人不適宜食用。
饅頭營養價值
1、面食發酵後營養價值提高3-4倍，酵母還可保護肝髒
同樣是面食，可發酵後的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面 包的營養價值。
2、酵母可以保護肝髒
讓面粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是面食就變得松軟好吃了。但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的b族維生素，老面發酵會使面團產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養價值。
3、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝髒，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
饅頭的分類
無餡饅頭
在江浙被稱為“白饅頭”、“實心饅頭”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。
有餡饅頭
在江浙被稱為“饅頭”，其它地方則叫做“包子”，有些地方在半球頂部捏合處褶皺。肉餡的叫“肉饅頭”(或“肉包子”)，菜餡的叫“菜饅頭”(或“菜包子”)。通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜、粉條、蘿卜絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。饅頭是中國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也頗受歡迎，南方一般用來當早點。最初，“饅頭”是帶餡的，而“白面饅頭”或者“實心饅頭”是不帶餡的。後來隨著歷史的發展和民族的融合，北方話當中發生了變化。在北方稱無餡者為“饅頭”，有餡者為“包子”。
結語：饅頭對於我們來說都是非常的熟悉的，人們在平時的飲食中會常常吃到饅頭，而饅頭對於人們來說也是非常不錯的，不但可以提供能量及元素，還會使得我們又飽腹感，不會容易餓。本文就為大家介紹一些蒸饅頭的做法，大家不妨試試。
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