面條有很多種吃法，不同食材能夠做出不一樣的美味，有素食面條也有葷的面條，可以葷素搭配。那麼你們知道雞蛋面條怎麼做好吃嗎?手工雞蛋面條的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下雞蛋面條的做法吧。
做法一
1.准備好西紅柿，面粉加入雞蛋、冷水、鹽，用筷子攪成面絮，略揉成團(2只雞蛋+冷水共120克)。
2.放入壓面機多次壓制成厚3毫米得面片。
3.最後壓出合適寬度的面條即可(沒有壓面機，可用手工相同操作，手工操作時液體量可少許添加)。
烹饪技巧
1、面條壓好後，可撒少許干面粉防粘。
2、分成小包裝後放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
做法二
1.380g面粉加入3個雞蛋和5g的鹽，攪勻。這麼少的雞蛋液量攪勻後的粉就是一堆干粉團的狀態，很硬很干的，那是正常的。蓋上毛巾醒一個小時。
2.電動面條機調5檔，取一小部分面粉團壓扁，過機，一開始出來的面團就像圖上這樣子不太成型的。
3.但沒有關系，有點耐心，將所有面粉都過機，然後將一小塊一小塊的粉團一點一點壓在一起，反復過十次左右，就會成圖片上這樣比較干的一整塊面團了。
4.這時盆裡肯定還有一些很干的粉團碎，壓不成片的，就要把它們一點一點的包進壓好的整塊面團裡。
5.對折包住。
6.放進機裡壓，這樣，一點一點的就會把所有的干粉碎壓進面團裡了。
7.這時的面團就會變成表面有一點點干的大塊面片了。
8.電動面條機調3檔，取面片反復壓3次。
9.這樣一過機，面片就明顯光滑了，要吃厚片面條的朋友現在就可以去另一邊的切面檔切成面條了，但我不愛吃這麼厚的。
10.電動面條機調6檔，取3檔壓好的面片壓2次，這時，就可以看見面片變成完全光滑的長條面片了。面片這就壓好了。
11.將壓好的面條放進面條機切面檔裡，我的是切成細面，還有粗面的檔，小寶愛吃細面，所以我的是切成細面了。
12.做好的面條放冰箱能保存一星期,要吃的時候拿出來煮就行了。
13.面條煮熟,放上雞肉,煎雞蛋和黃瓜片就可以了。
做法三
材料
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片。
做法
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
做法四
材料
西紅柿、雞蛋、些許的木耳、適量的小青菜、蔥、姜、香菜、寬面條。
做法
1、將所有材料(除了面條)洗干淨後，西紅柿切片、木耳泡發後切小塊。
2、鍋內倒入適量油，油燒熱，放入蔥姜炒香後，分別放入雞蛋、青菜煸炒幾下，盛出備用。
3、鍋裡再加油，油熱後放入蔥姜爆香，放入西紅柿、木耳翻炒，盡量炒的出汁些。
4、往鍋裡加水(就按平時家裡煮面條的水量就行)燒開後，倒入步驟(2)炒好的雞蛋青菜，和面條同煮。
5、面條煮熟後，關火加入適量鹽、雞精調味，撒上切好的香菜即可。
做法五
材料
面條、西紅柿、土雞蛋、番茄醬、小蔥、鹽、食用油。
做法
1、將西紅柿放開水中燙一會，去皮，切小丁;
2、打2個雞蛋到碗裡，加一點水打成雞蛋液;
3、炒鍋裡加入適量油，燒熱後倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃散，凝固後盛出;
4、炒鍋內再倒入油，下西紅柿翻炒幾下，加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鐘左右;
5、煮得番茄汁綢綢的時候，倒入炒好的雞蛋，關火;
6、用另外一個鍋燒開水，下面條煮熟，加一點鹽;
7、將面條撈出，瀝干水分，倒入碗中，然後澆上番茄雞蛋湯，撒上蔥花既可。
做法六
材料
鹵肉四塊，白煮雞蛋一個，面條一把，青菜幾根，芝麻香油10ml，生抽5ml，鹽1克，白糖2克，蒜蓉香辣醬5克，黑醋幾滴。
做法
1.水煮開。
2.加入面條煮開。
3.加入洗淨的青菜葉關火。
4.調一碗面湯，先放芝麻香油。
5.再放生抽和黑醋。
6.加入鹽和白糖(也可以用蒸魚豉油5克代替)。
7.再加入蒜蓉香辣醬。
8.倒入煮面的湯，至碗的一半位置。
9.放入面條和青菜，再加上鹵肉和雞蛋即可。(如果沒有鹵肉和雞蛋就是青菜面)
結語：通過上面的介紹，大家是不是對雞蛋面的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的制作方法，步驟非常的簡單，做出來的同樣美味。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助，大家都能吃得開心。
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