蝦仁的做法有很多，比如爆炒蝦仁、蝦仁炒飯、蝦仁炒雞蛋等等，蝦仁的成分很豐富，多吃蝦仁能夠補充人體的鈣質，所以很多家長都會給小朋友買蝦仁吃，那麼蝦仁該怎麼做好吃呢，下面我們來看看清炒蝦仁的做法。
做法一
主料
准備好適量的鮮蝦仁和西蘭花。
輔料
蛋清適量。
做法
1.准備所需食材。
2.把所有基圍蝦裡的線給取出來，剝掉蝦殼，再在碗裡放入蛋清和少許鹽，把蝦仁放進去一起腌制一會。
3.先鍋裡倒水放入洗淨的西蘭花氽熟(加入適量高湯調料、鹽、料酒)。
4.將燒入味後的西蘭花盛出裝盤。
5.鍋裡倒油，燒熱。
6.把蝦仁倒進熱鍋裡小炒。
7.將蝦仁翻炒3分左右出鍋。
8.裝盤，淋上一勺香油。
做法二
主料
蝦、青椒、紅椒。
輔料
鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量。
步驟
1. 青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。
2. 蝦仁裡加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
3. 熱鍋上油，油熱後下入姜末炝鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
4. 余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。
5.再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。
做法三
主料
准備適量的生蝦仁。
輔料
雞蛋1個、黃瓜1根、食鹽3克、蔥1段、姜1塊、蒜5克、水、澱粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量。
做法
1.蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線。
2.雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6.黃瓜洗淨一切為二。
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8.蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10.燒熱鍋內放油。
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12.顏色變紅迅速撈出待用。
13.迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆。
14.鍋中留底油少許。
15.鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17.迅速倒入碗芡翻炒。
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
做法四
用料
蝦仁、青豆、胡蘿卜、雞蛋、蛋白生粉、姜鹽。
做法
1.蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2.再用刀開背。
3.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
4.鍋內加水，開後加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6.加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
結語：以上就是清炒蝦仁的做法，蝦仁中營養豐富，脂肪很少，而且含有很豐富的鎂、碘、磷等成分，對於身體虛弱和患病後調養的人來說，吃蝦仁是個不錯的選擇，蝦仁不僅對孩童的骨骼生長有幫助，對孕婦來說也可以多吃蝦仁。
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