大拌菜的做法很多，在眾多的大拌菜中屬東北大拌菜最有名，制作好的東北大拌菜味道鮮辣可口，非常美味，那麼大家知道大拌菜的做法嗎?大拌菜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大拌菜的做法大全吧。
大拌菜的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作出美味的大拌菜吧。
做法一
材料
蔬菜，醬油，醋，鹽，糖，香油，蒜末，色拉油。
做法
1、把洗淨的蔬菜用手撕成大塊，放入一個大容器內。
2、取一個小碗，先倒入一點醬油，再倒入醋，醋和醬油的比例是4：1，再加入少許的鹽、糖、香油，最後倒入蒜末，攪拌均勻。
3、把調好的味汁澆到蔬菜上，拌勻。
4、取小鍋，倒入適量油、一半香油、一半色拉油，燒熱後澆到拌好的大拌菜上，再攪拌一下即可。
做法二
材料
干豆腐、黃瓜、香菜、蟹肉丸(或魚丸)、青椒、孜然燒烤料、芝麻、糖、醋、鹽、麻辣油。
做法
1、將蔬菜洗淨，黃瓜拍成塊;青椒去掉蒂和辣椒籽兒，掰成小塊;香菜切成段，放入容器中備用，把干豆腐切成粗條，蟹肉丸(或魚丸)切成小塊。
2、鍋內放油，油熱後將孜然燒烤料(油和燒烤料稍微多放些)、加入芝麻，翻炒至香味出來。
3、把干豆腐和蟹肉丸(或魚丸)放入，接著翻炒。
4、待炒至入味後，趁著熱度倒入步驟1事先准備好的放青菜的容器中。
5、加入少許麻辣油、鹽根據燒烤料的鹹淡程度適量放入、糖、醋，用筷子攪拌均勻即可。
做法三
材料
彩椒，黃瓜，生菜，木耳，熟芝麻，橄榄油(或其他無味油)2勺，蔥段2段，花椒幾粒，雞粉一小勺，美極，鮮味汁幾滴，白糖2勺，白醋2勺，鹽1小勺，香油幾滴。
做法
1、各種蔬菜切或掰成小塊。
2、木耳泡發用開水焯一下控干水分，放入蔬菜中。
3、制作調味汁。
4、將調好的調味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、做調味汁的油最好選擇無味植物油，花生油味道過重，不適合制作本菜。
2、調味汁所用各種調料，必須放在蔥油中充分混合均勻再倒入菜中，這樣比每種調料單獨加入味道要好得多。
做法四
材料
千張1張，雞蛋1個，娃娃菜，肉絲，粉絲一小把，黃瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，鹽，雞精，白醋，芥末油幾滴，蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺。
做法
1.准備食材。
2.粉絲用溫水泡軟後，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻後瀝干備用。
3.娃娃菜、黃瓜洗淨切細絲。千張用熱水泡軟後，切絲。小番茄洗淨切小塊，香菜洗淨切碎。
4.肉絲用腌料抓勻腌制20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點鹽打散，熱鍋熱油倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用。
5.將所有處理好的食材放入一個大碗中，加入調味料拌勻，靜置半小時即可食用。
結語：以上就是為大家介紹大拌菜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的大拌菜了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，喜歡的朋友不妨動手試試哦。
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