說到蔥花餅的做法相信大家都知道，是一種利用面粉和小蔥制作而成的食物。雖然蔥花餅的做法十分的簡單，但是如果其中一些環節掌握不好還是會做的很難吃，那麼蔥花餅怎麼做好吃呢？下面我們就為大家介紹一下蔥花餅的家常做法，希望能幫助到大家。
做蔥花餅，當然要准備蔥，其次就是面粉以及一些能讓蔥花餅變的好吃的材料了，當然這個材料可以根據個人的口味來決定。下面我們就來看一下都有哪些蔥花餅吧。
雞蛋蔥花餅
材料
面粉約300克，雞蛋3只，清水或牛奶若干，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉。
做法
1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋。
2、接著往碗裡慢慢的倒入面粉，並且要邊倒邊攪拌均勻。
3、在面糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。
4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅。
5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內，然後迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻。
6、要特別注意的是，在制作的過程要始終用小火煎，並且多轉餅，否則做出來的餅就容易糊掉或者不熟。
7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。
小訣竅
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試，最好是垂下來一條線，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一點一點往裡加面粉。
2、火一定要小，以免糊底。
牛肉蔥花餅
材料
面粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量。
做法
1.先把西蘭花洗干淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。
2.把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。面團醒30分鐘。
3.醒面的時候把鹵牛肉切碎。
4.加入蔥花拌勻備用。
5.取一小團面，案板上撒干面粉，把面團擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去。
6.兩邊對面對卷起來，捏合接縫處，卷起來，首尾藏進去。
7.捏合接縫處。
8.卷起來，首尾藏進去。
9.再輕巧地擀開成餅胚。
10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進去後烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。
小訣竅
沒有豆渣可以不用的。
家常蔥花餅
材料
面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量。
做法
1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。
2、等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，饧30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布)。
3、饧面的時候把蔥洗淨切成蔥花。
4、將饧好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大。
5、把小面團擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意(蔥花太多的話，可能會破，但味道更好)。
7、將面片卷起成長卷，並向兩邊抻一抻。
8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最後的部分塞在面團下面，松弛10分鐘。
9、將面圈輕輕按扁，再用擀面杖擀扁。
10、平底鍋或餅铛內薄薄塗一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子。
11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了。
小訣竅
1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水。
2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些。
3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
4、餅中蔥花的量，根據自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙餅時要蓋上蓋子，產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅铛烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面。
結語：以上就是為大家介紹的關於蔥花餅的家常做法，從這些蔥花餅的做法中，我們知道了蔥花餅怎麼做好吃，知道了怎麼搭配出來的蔥花餅才有營養，如果你是喜歡吃蔥花餅的朋友，不妨參考文中的做法嘗試著做一下哦，味道不錯的。
延伸閱讀：
- 韓國泡菜餅 這樣做的泡菜餅才正宗
- 水信玄餅做法 這樣做出來的水信玄餅才好吃
- 牛肉餅的做法大全 鮮美牛肉餅在家做
- 天津煎餅果子的做法 自制美味煎餅果子
- 山東雜糧煎餅的做法 教大家幾款簡單的做法
- 手抓餅的面餅怎麼做 不同的做法味道不一樣
