煎餅的種類是有很多的，最家常的應該就是雞蛋煎餅了。雞蛋的營養價值是公認的，所以家家戶戶都離不了。雞蛋煎餅色澤金黃，鮮香可口，很是美味，它的營養成分也很多，很適合給孩子做早餐。下面就為大家介紹雞蛋煎餅怎麼做。
做法一
材料：油，鹽，水，雞蛋，面粉。
做法
1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊，不能太干也不能太稀，醒20分鐘。
2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，見面皮再鼓起即可出鍋。
做法二
材料：香蔥、土豆、雞蛋、中筋粉、綠豆粉、黃豆醬。
做法
1、土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉。
2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用。
3、火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。
4、面粉跟水1：1的比例調成面糊。
5、電餅铛加熱後倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀。
6、一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋。
7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就可以。
做法三
材料：培根肉(煙熏肉)片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通面粉385克，鹽1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切細絲，腌生姜末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。
做法
1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋裡，在中火上煎到剛開始變脆。拿出後放在紙巾上將油瀝干，擱一旁備用。
2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然後逐漸加入面粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，腌姜末，攪拌直到混合均勻。
3.取一個干淨的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹饪噴霧油。
倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在面糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入面糊裡;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。
將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。
鏟出放在盤子裡，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的面糊和煙肉。
做法四
材料：香蔥、中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉、粉漿。
做法
1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。
2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。
3、把鍋燒熱了以後，倒一些油進去，最好搖晃一下鍋，讓鍋的周邊都淋上油。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一只雞蛋。
7、把雞蛋打破，讓蛋黃和蛋清都能均勻的鋪在面皮上。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、再放入蝦皮，稍煎。
10、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘即可出鍋。
11、攤好的餅放到案板上。
12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。
13、放入半根油條。
14、再放入少許的生菜。
15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。
16、其它依次做好。
做法五
材料：綠豆60克，小米20克，水225克。
配料：油條(或薄脆)，小蔥各適量，雞蛋(一張餅一個)，甜面醬，醬豆腐適量。
做法
1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗裡。
2、倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻。
3、通過細網將粉漿過濾，濾網上的渣末不要。
4、將小蔥切成細蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。
5、不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可，小火加熱。
6、待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花。
7、待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅卷起包好，出鍋。
小貼士
餅皮一定要攤得很薄才好吃，因為是雜糧餅，薄了會香脆，厚了口感真不好!攤薄餅需要多練習，另外，一款好的不粘鍋也可以事半功倍。
結語：以上就是為大家介紹的雞蛋煎餅怎麼做的內容。看過文章的朋友們是不是都學會煎餅怎麼做了，其實煎餅的做法是很簡單的。上面介紹的步驟很詳細，只要用心多做幾次就會很容易上手的，並且雞蛋煎餅的營養價值也是很高的。
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