面粉其實也含有很多的營養成分，它含有大量的維生素B，疙瘩湯是我們很家常的美味佳肴。其做法簡單味道鮮美，很受人們的歡迎。加了海鮮的疙瘩湯營養價值更是高，味道則更加的鮮美。下面就為大家介紹海鮮疙瘩湯的家常做法。
做法一
主料：面粉100克。
輔料：雞蛋1個，菠菜100克，文蛤50克，牡蛎50克。
調料：食鹽1勺，味精3克，蔥5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。
步驟
1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干淨，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蛎子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉.面粉放入盆裡，加少許鹽，混合均勻
2.鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開
3.將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀
4.鍋中湯沸開後，將面疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘
5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽
6.雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋
小貼士
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼後，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。
海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。
蛤蜊原湯有鹹味，疙瘩湯調味注意不要鹹了。
做法二
主料：面粉蝦，蛤蜊香菇，油菜。
輔料：蔥姜，老湯鹽，胡椒粉，雞精。
步驟
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用。
2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3. 將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有干面即可。
4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。
5. 在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。
6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要最後加入，否則會失去鮮味)，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
做法三
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、花生油、面粉、香菜。
步驟
1、先將准備好的蛤蜊放到水裡泡制一個小時。
2、然後將蛤蜊放入煮開的熱水中，加大火力，直到煮到蛤蜊張開口，放入涼水中，待用。
3、取適量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不斷的攪拌，加入雞蛋，直到攪拌成小疙瘩，待用。
4、取鍋加熱，放入適量的花生油5、將花生油燒制八分熱後，加入蛤蜊，翻炒十分鐘。
6、十分鐘後，加入蔥、姜、蒜。
7、翻炒三次後，加入適量的清水。
8、水開後，加入面疙瘩。
9、開了以後，加入鹽，再煮五分鐘。
10、五分鐘後，加入香菜，美味的海鮮疙瘩湯就要出鍋了。
營養價值
疙瘩湯的營養價值在於，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做面食時，這種穩定性會受到破壞。
煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失。
所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
結語：以上就是為大家介紹的幾種海鮮疙瘩湯的家常做法。大家看過文章是不是都學會做這道菜了呢，其實做法並不復雜，只要多做幾次，步驟就能很好的記下了。這道菜營養美味，大家可不要錯過了。
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