疙瘩湯是人們家常喜愛吃的食物，在吃晚飯的時候，很多人葷選擇吃疙瘩湯，因為疙瘩湯營養豐富，吃在嘴裡非常的香。那麼大家知道疙瘩湯的做法嗎?知道疙瘩湯怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下疙瘩湯的家常做法。
海鮮疙瘩湯
材料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿。
配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉。
做法
黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。
用適量的鹽和胡椒粉調味即可。小訣竅蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有干面即可。
西紅柿疙瘩湯
主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉。
做法
1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料：3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1.番茄洗淨，切成4瓣;
2.香菜洗淨;蒜頭去衣;
3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻;
5.面粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯裡結不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯裡變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
結語：以上就是為大家介紹疙瘩湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了疙瘩湯怎麼做好吃了吧，疙瘩湯的家常做法味道非常的鮮美，搭建可以做一份品嘗一下哦。
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