竹筍炒肉大家肯定都吃過，也是大家平時特別喜愛的一道家常菜。竹筍炒肉不但味道鮮美，而且它的營養和養生價值也非常的高。相信大家都想知道怎麼樣才能做出一盤美味的竹筍炒肉。那麼接下來小編就為大家介紹一下家常美食竹筍炒肉的幾種簡單做法吧。
竹筍炒肉
做法一
材料
綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量，
制作過程
1.將瘦肉切成細絲，然後用鹽，味精等調料拌勻，適當加些香油。
2.綠竹筍去殼切絲，青椒、紅辣椒洗淨切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將肉絲入鍋中炒至松散變白，盛起備用。
4.在鍋中加入蒜姜炒出香味，然後放入原料和配料等炒勻，再加入肉絲等一起炒熟即可。
做法二
材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
制作過程
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3.鍋裡放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。
4.將豬肉炒出適當的油量，然後放進蒜姜等，將先前做好的瘦肉和竹筍加入，再倒點生抽炒勻。
做法三
材料
綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60ml，
制作過程
1.綠竹筍洗淨去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.將鍋中加入水拌炒一下，續加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。
4.加入竹筍絲拌炒入味即可。
做法四
材料
綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙，
制作過程
1.綠竹筍洗淨切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘後熄火，冷卻後取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。
做法五
材料
竹筍2根、莴筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精，
制作過程
1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。莴筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和莴筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
結語：看完了上面的文章，相信大家已經差不多學會了如何制作竹筍炒肉了吧。其實竹筍炒肉的方法還有很多，這些就由大家日後自己去探索學習了。養生之道，不是一兩天能夠完成的。最後小編在這祝大家每天都能吃嘛嘛香，身體倍棒!
