我們平時吃的糧食大多是細糧，都是經過精加工的糧食，在加工過程中，許多營養成分比如纖維、維他命和礦物質都流失了，而粗糧因為沒有經過這樣的加工，營養成分得以保存。 荞麥就是產於高寒地區的粗糧，荞麥面由於營養豐富，備受人們的喜愛。那麼荞麥面到底怎麼吃呢?接下來和小編一起看看吧。
荞麥面扒糕
材料：荞麥面500g，胡蘿卜，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜。
做法：
1.將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用;
2.干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
3.取一器皿，放入荞麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。
絲瓜荞麥面
材料：荞麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞。
做法：
1.枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2.水燒開後，放入荞麥面熟透後撈起備用。
3.蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4.平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5.放入煮熟的荞麥面、枸杞，沸騰後熄火，絲瓜荞麥面即可。
小貼士：
1.荞麥面可換成其它品種的面條。
2.蝦皮少許即可，不可過量。
3.還可添加魚丸等材料。
日式荞麥面
特色：洋溢濃濃和風味的荞麥面，簡單的食材，更襯托出面體的Q軟細滑。
材料：荞麥面1把、柴魚湯，芝麻醬，味醂，醬油，海苔絲5g，黃瓜絲20g，蛋絲20g。
作法：
1、荞麥面氽燙熟，撈出、沖涼後備用。
2、把柴魚湯、芝麻醬、味醂和醬油混入容器，攪拌成濃稠狀。
3、將新鮮黃瓜、海苔和蛋皮，均勻切成絲狀，鋪放在面條上，灑上芝麻提味。
素炒荞麥面
用料
荞麥面100g，番茄1個，胡蘿卜1/3根，黃瓜1/3根，生抽，醋，油，鹽，蒜。
做法
1、番茄切小塊，胡蘿卜和黃瓜切，蒜切末;
2、荞麥面在沸水裡煮兩分鐘，撈起，過遍涼水，再瀝干備用;
3、熱油鍋，煸香蒜末，加入番茄炒出汁，下胡蘿卜絲炒到斷生，再加入荞麥面翻炒勻，適量生抽、鹽調下味，最後放黃瓜絲炒一下，臨出鍋前滴幾滴香醋就很香啦!
結語：以上就是為您總結的荞麥面的做法了，通過上文大家知道荞麥面的做法有哪些了吧。荞麥面具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心髒病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。大家也趕緊來試試吧。
