蚝油現在是很受人們歡迎的調味品，它比起醬油味道要更加的鮮香，用它做菜，只要一點點就能使普通的食材變得很美味。朋友們想知道蚝油生菜的做法及蚝油怎麼用嗎?下面就為大家介紹蚝油的用法。
用蚝油做菜不僅能使菜品的顏色鮮艷，還能讓普通食材的味道變得鮮香可口，是很神奇的調味品，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
蚝油生菜
材料
生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、將適量的生菜清理干淨，將其葉子都分開，去掉老的不要。
2、准備一鍋清水，在其中稍微的加一些鹽和油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
泰式蚝油牛肉
材料
牛肉塊300公克，洋蔥半顆，紅甜椒半顆，黃甜椒半顆，姜片200公克，雞蛋1顆，小蘇打粉1小匙，泰式蚝油2小匙，20度米酒2小匙，黑胡椒粉少許，水2小匙，細砂糖1小匙，太白粉1小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝干油份備用。
4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入姜片、作法1的洋蔥炒香。
5.將泰式蚝油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
荷葉蚝油糯米雞
准備工作
1、糯米洗淨，放清水裡提前泡15分鐘左右。
2、荷葉洗淨，放溫開水提前泡軟。
3、雞腿洗淨，拆去骨頭。
4、肉的部分切顆粒，建議還是切大點的，吃起來方便過瘾~
5、雞肉粒放生抽、鹽、五香粉、生姜粉腌制。
6、泡好的糯米，取出瀝水，放少許老抽拌勻待用。
炒制
1、香菇蘑菇洗淨切小粒。
2、鍋中放適量油。
3、小火將香菇蘑菇放入拌炒，將水分逼出來。
4、再放蚝油。
5、放雞肉粒。
6、放少許老抽。
7、拌炒入味盛出來待用。
包、蒸
1、泡軟的荷葉，將硬桿部分減去，留用四周部分。
2、放適量糯米。
3、放炒好的雞肉香菇。
4、包起來。
5、用棉線扎緊。
6、上蒸鍋，蒸20分鐘，蒸鍋水多放一點哈，完成了。
小訣竅
1、荷葉包的時候沒什麼講究，自己家吃嘛，想包成啥形狀就啥形狀哈，反正為的是吃裡面的東東，扎緊一點就是了。
2、醬油的量控制一下，太多了顏色不好看。
3、雞肉，去骨之後，雞皮雞油要的哈，放進去會更香的，我覺得雞肉還是切大點的好，吃著過瘾。
4、糯米提前泡一下這步是我自己想的，覺得這樣蒸出來會更軟一點。
5、香菇跟蘑菇炒的時候用小火，把水分炒出來，更方便入味。
微波版蒜香蚝油南瓜
材料
南瓜300克，蒜頭3瓣，蚝油15克，油，鹽，雞精，蔥花適量。
做法
1.南瓜削皮，切成2厘米左右的方塊，蒜頭剁成蒜蓉。
2.把南瓜和蒜蓉放進塔吉鍋，加入少許鹽(鹽只需1~2克左右就好，因為蚝油是鹹的，如果口味淡的話，可以省略不放鹽，直接用蚝油就可以了)。
3.淋上適量的色拉油。
4.撒上少許雞精。
5.加入蚝油，把全部材料翻拌均勻。
6.蓋上塔吉鍋的蓋子。
7.放進微波爐，高火5分鐘。
8.取出後，撒上蔥花即可。
結語：以上就是為大家介紹的蚝油的用法的內容。現在大家就都知道用蚝油可以制作什麼樣的菜了吧，蚝油生菜是很家常的做法，簡單卻很美味，文章中還介紹了其他做法，感興趣的朋友可不要錯過了。
延伸閱讀：
- 蚝油生菜的家常做法 有利於保持苗條身材
- 蚝油雞翅 教您如何做美味蚝油雞翅
- 蚝油生菜的做法 經典粵菜給您廣東風味
- 芝麻蚝油苦丁蝦怎麼做 它有哪些操作步驟
- 蚝油牛肉杏鮑菇 它有哪些操作步驟
- 蚝油青筍杏鮑菇 它能保護血管嗎
