西蘭花是很有營養的蔬菜之一，長的和花菜差不多，但是顏色是綠色的，西蘭花最常見的吃法就是清炒，這樣吃蔬菜的營養不會流失過多，那麼大家知道西蘭花的做法嗎?西蘭花怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下西蘭花的做法大全。
大蒜清炒西蘭花
材料
西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克。
做法
1.將西蘭花洗淨手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。
2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟。
放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。
小訣竅
烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。
清炒西蘭花
材料
西蘭花500克，胡蘿卜1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法
1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水。
2分鐘就可以了，時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起;
5.先用澱粉勾加水點芡。
6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
西蘭花爆炒雞心
材料
雞心，西蘭花，鹽，雞精。
做法
1、雞心去掉白色的肥油。
西蘭花開水燙一下，水裡加點鹽。
2、先炒雞心，加水稍微炖一會。
3、然後加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
做法
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油。
再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
西蘭花炒胡蘿卜
材料
西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片。
做法
1、西蘭花、胡蘿卜洗淨切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜。
喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最後加鹽調味，裝盤。
西蘭花炒帶子
材料
帶子(鮮貝)8只西蘭花(用手斯成小塊)1棵干澱粉少許水澱粉適量姜片3片。
做法
1、帶子(鮮貝)加一大匙酒、少許鹽、海鮮素及澱粉，腌好入味。
2、西蘭花放入加鹽的熱水，煮軟後撈出備用。
3、超過燒熱加油，放入姜片爆香後撈出。
加入1之帶子(鮮貝)與2之西蘭花翻炒均勻，加入A調味，用水澱粉勾芡，即可裝盤。
小貼士
西蘭花用海鮮素的湯汁煮，則更添美味。
西蘭花炒鵝腸
材料
鵝腸300g，西蘭花1朵，姜幾片，蒜蓉2顆，紅辣椒3個，米酒10ml，生抽30ml，生粉20g，油鹽適量。
做法
1、西蘭花洗淨切成小朵，燒開水煮兩分鐘撈起，挑幾多漂亮的擺在碟子，其余待用。
2、鍋裡放水和姜片燒開。
3、鵝腸洗干淨，放入燒開的水中煮一分鐘，撈起過冷水。
4、待涼後，刮干淨鵝腸表面的油，切小段。
5、熱鍋下油，放入姜蓉、蒜蓉爆香，加入鵝腸、少量酒、生抽翻炒，加入西蘭花翻炒。
6、生粉加水攪勻，勾芡。
7、炒好的鵝腸裝到擺好西蘭花的碟子上，擺幾根紅辣椒用作裝飾。
結語：以上就是為大家介紹清炒西蘭花的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清炒西蘭花了吧，小編推薦的就幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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