香菇豬肉餃子是很多人喜愛吃的一種餃子，香菇豬肉的餃子餡味道非常的鮮美，而且營養也非常的豐富，多吃餃子對身體也有很大的好處，那麼大家知道香菇豬肉餃子的做法嗎?香菇豬肉餃子餡的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下香菇豬肉餃子餡的做法大全吧。
想要做餃子，做餡最關鍵，好吃的餃子首先餡要好吃，那麼怎麼制作餃子餡呢?下面介紹幾款很不錯的餃子做法，希望大家喜歡。
香煎韭菜豬肉餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，醬油，薄面粉水。
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。
3.把餃子象油角一樣包起來。
4.鍋裡放點油，燒熱後，把餃子碼入鍋裡，用小火煎至底部有點硬後，淋入一點薄面粉水，把火稍稍調大，然後合上鍋蓋焖幾分鐘。如此反復兩三次即可。
小訣竅
煎時候淋點薄面粉水，合上蓋焖，比較容易熟，而且不容易焦，面皮不會很干，特別省油，感覺好象不會太上火(這是個人感覺，沒科學依據)。
香菜豬肉餃子
材料
豬肉餡，面粉，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油。
做法
1.香菜去根洗淨切碎，蔥切末，姜切末。
2.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
3.將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻。
4.鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。(這樣拌出來的餡更香更好吃)。
5.面粉加水，放到面包機裡，讓面包機和成面團即可。(我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水)。
6.將面和好後，饧一會兒，將饧好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁。
7.用擀面杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。
美味豬肉餃子
材料
面粉、水、鹽，海米、青椒、鹽、豬肉(七精三肥的五花肉最好)、蔥花、姜絲、大醬、雞精、五香粉、花生油。
做法
1、在調餡前應當做的工作是和面。將面粉與溫水按2：1的比例和好，還得少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1個小時左右即可。
2、海米泡水，切碎。
3、青椒洗淨，去籽，切碎後灑一點鹽，靜置一會，會析出水分，用干淨紗布擠出水分。
4、豬肉(七精三肥的五花肉最好)切碎與蔥花、姜絲一並剁細，加入大醬、雞精、五香粉、花生油，攪拌均勻，分次加入剛才擠出的青椒菜汁，朝一個方向攪打至菜汁完全吃透。
5、海米，青椒放肉餡上，先不用拌，在包餃子之前再拌餡。
6、面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。
7、菜餡內再補加適量的鹽，並攪拌均勻。至於怎麼包餃子隨你喜歡，一百個人有一百種包法。
8、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白。
9、煮餃子時水煮沸才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
10、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。這就是太後常說的點三遍水。
皮薄餡大，正如老輩人說的“舒服不如倒著，好吃不如餃子”
芹菜豬肉餃子
材料
芹菜、豬肉餡、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、雞蛋一個、胡椒粉、五香粉。
做法
1、豬肉丁加一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、這個就不多說啦，就是擀皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、准備幾扳大蒜切成末
4、蒜末裡放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、水燒開後下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次，就可以出鍋啦 ，煮餃子可以放點鹽。也可以沖酸湯或者什麼底湯的餃子。
豬肉餃子
材料
馄饨皮(8.5厘米邊長)100張，豬肉末800克，蔥末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克。
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張馄饨皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點面粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
咖哩豬肉餃子餡
材料
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙。
做法
1)准備號材料和容器。
2)所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全麥鮮蝦豬肉餃子
材料
蔥末，姜末，生抽，香油，生雞蛋，鹽，豬肉餡(肥瘦三七開)，蝦仁，全麥面粉，普通面粉。
做法
1、豬肉餡加入蔥末、姜末、生抽、香油、生雞蛋、鹽。
2、先打肉餡兒(從始至終一個方向打 ，否則餡兒就瀉了)，打到上勁兒，放入切成小丁的蝦仁兒(不要弄成蝦茸，絕對影響口感)，最後加入殺過水的白菜末，和勻，待用。
3、全麥面粉和普通面粉 一比一的比例，溫水和面。最好和的面軟一點。
4、然後就按照正常套路包餃子啦~具體就不說啦，大家都會的。
芹菜豬肉餃子
材料
面粉，芹菜，豬肉。
做法
1.芹菜和豬肉拌餡如果是青菜餡的，青菜洗淨後一般都要用開水汆燙一下，或者剁碎的時候加點鹽，目的就是去點一些青菜裡的水分，不然餡裡水分太多不好包制。不過不要去的太干淨哦，青菜汁還是要保留一些，不能把營養都丟掉啊。
2.和面，要想快，面就和的軟一些，不然饧的時間長，早晨可能來不及。
3.擀皮包餡，要捏嚴實了，不然煮的時候會露餡哦，就成片湯了。
4.煮熟了，撈起開吃吧。
結語：以上就是為大家介紹香菇豬肉餃子做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的香菇豬肉餃子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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