香菇味道鮮美，營養豐富，是大家日常飲食中比較受歡迎的食材之一，那麼香菇除了味道好以外，還有其它的療效嗎?今天的小編就來為大家講解香菇的作用，一起來看看吧。
香菇的美味向來被人們稱贊，它有“植物皇後”美稱。香菇做成菜肴時，味道鮮美，還可以增加人的食欲，對人們來說是一種很好的食材。香菇具有降低血脂的功能，所以有高脂血的人可以多食用。
香菇功效
1、香菇可以降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
2、常吃能促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、多吃香菇還可以預防感冒等疾病。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
5、腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。
香菇營養分析
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
2、 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
香菇適合人群
一般人群均可食用。
1、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用。
2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食香菇。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉與香菇食物相克，不宜與鹌鹑肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
2、香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
香菇的吃法
香菇肉片
用料：肉、香菇、姜、青椒、紅椒、醬油、生抽、鹽、雞精、蔥花 。
做法
1、新鮮香菇洗淨去蒂後切片。
2、姜切片、肉切片。青紅椒切圈。
3、鍋坐油，下姜片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒。
4、炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了香菇的功效與作用了嗎?大家知道香菇的營養價值了嗎?大家知道了香菇肉片應該這樣做了嗎?香菇雖然營養多多，但是香菇的食用禁忌也要記住。
