羊肉怎麼做好吃你們都了解嗎？羊肉是一種營養價值比較豐富的肉類，很多人都很喜歡吃而且它的做法特別的多，蔥爆羊肉就是其中最受歡迎的一種。想知道羊肉的做法以及蔥爆羊肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
蔥爆羊肉可以把羊肉最鮮嫩，最爽快的味道展現出來，下面就給你們介紹下蔥爆羊肉的做法。
做法一
材料
羊後腿肉，大蔥，料酒，醬油，糖，胡椒粉，雞精，米醋，鹽，姜絲，大蒜，芝麻。
做法
1.羊肉沖洗干淨，大蔥扒皮洗淨。
2.大蔥切成斜段、姜切絲。
3.羊肉切成薄片。
4.羊肉准備好了之後，然後再放入一些料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精，這幾樣可以讓菜更好吃。
5.攪拌均勻後腌制5分鐘。
6.蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁。
7.鍋燒熱放入少許油，加入姜絲煸炒出香味。
8.倒入一半蔥段炒香。
9.放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的蔥段迅速翻炒均勻。
11.之後將剛才調好的芡汁慢慢的倒進去炒勻幾下，讓每片羊肉上都都能充分的裹上汁。
12.最後撒上芝麻出鍋。
做法二
材料
羊肉，一根大蔥，米醋，白糖，食鹽，香菜，醬油。
做法
1.先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3厘米上的短備用。
2.油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。
3.看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
4.羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
做法三
材料
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法
1.新鮮的羊肉片先用醬油、味精、澱粉腌制一會，腌10分鐘後撈出、瀝干。
2.准備適量的新鮮洋蔥，洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3.往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
做法四
材料
羊肩肉300克、大蔥3根、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。
做法
1.大蔥切滾刀塊備用。
2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3.羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1-2小時入味。
4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。
6.最後沿著鍋邊烹醋起鍋。
做法五
材料
羊肉(後腿)(150克)、大蔥(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，醬油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，姜汁(5克)。
做法
1.將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。
2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。
3.准備適量的大蒜，蒜去皮洗淨剁成蒜米。
4.鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味。
5.最後放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用)，淋入香油即成。
結語：以上就是為大家介紹的蔥爆羊肉的做法最正宗的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃蔥爆羊肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊肉的做法以及羊肉怎麼做好吃，想吃的就去做一做。
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