一說到排骨，想必很多人都在腦補排骨的各種吃法，它味道鮮美，而且不油膩，深受人們的喜歡。排骨的做法很多，炖排骨就是其中之一，而炖排骨又有著不一樣的做法，不管是食材的搭配還是炖排骨的做法都各不相同。今天我們就來介紹一下排骨炖土豆的家常做法，一起來了解一下吧，希望這道排骨炖土豆的做法能讓你學會。
排骨有著豐富的營養，能夠補充人體蛋白質、脂肪以及維生素，而土豆與其搭配能夠吸收排骨汁，讓這道菜更顯美味。下面 我們就來看看它的做法吧。
排骨炖土豆做法一
材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、接著在高壓鍋中放入適量的白糖開始熬制，一直熬到糖開始冒煙的時候再將處理過的排骨倒進去來回的翻炒，讓每一塊排骨都均勻的沾上糖色。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了。
排骨炖土豆做法二
材料
豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油。
做法
1、首先將買好的排骨用清水沖洗干淨，並用洗米水添加一點料酒將其浸泡，去除排骨中的血污，大概需要20分鐘左右，然後再次沖洗干淨並瀝干水分；而小土豆則用清水沖洗干淨並去掉皮就可以了。
2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
排骨炖土豆做法三
材料
豬骨(500g) ，土豆(250g)。
調料
姜(適量)，蒜(適量)，蒜蓉辣椒醬(1勺)，料酒(1瓶蓋)，生抽(1勺)，老抽(1.5勺)，白糖(1勺)，雞精(適量)，鹽(適量)。
做法
1、土豆切塊，泡水去澱粉。
2、排骨熱水下鍋，去浮沫。
3、鍋加熱放油，放入姜、蒜。
4、放入排骨翻炒至變色。
5、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
6、加水沒過排骨炖15分鐘。
7、加入土豆。
8、中火炖至收濃湯汁。
9、加入少許雞精，調味，出盤。
排骨炖土豆做法四
材料
土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4.小火焖十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
排骨炖土豆做法五
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。
8、加入清水，大火煮滾後轉小火，炖制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續炖至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨炖土豆做法六
材料
土豆，排骨，醋。
做法
1.排骨斬塊洗淨焯去血水。
2.加0.8升水、兩滴醋，電高壓鍋炖一小時後加入去皮切滾刀塊的土豆再炖45分鐘。
3.喝前加鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於排骨炖土豆的家常做法，從這些排骨炖土豆的做法中，我們又知道了一些炖排骨的做法，如果你覺得這道排骨炖土豆非常符合自己的口味，就跟著文中介紹的排骨炖土豆的做法一起做吧。
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