辣椒油的做法很有講究，又要做的辣，又要做的香。那麼全國各地那個辣椒油最辣呢?辣椒油的功效非常的大，起到開胃的作用。那麼你知道辣椒油怎麼做嗎?下面小編就為大家介紹一下辣椒油的制作方法吧。
辣椒油
材料：細辣椒面，油，清水少許。
做法
1.碗中放兩小勺辣椒面。
2.油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油面不冒煙了，把油倒入辣椒面中，最後倒入一點點清水攪勻即可。
3.剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天後會呈現漂亮的亮紅色。
自制辣椒油
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
江西辣椒油
材料：蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻。
做法
1.原料大集合;
2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)。
3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一個耐熱的容器內，我覺得不銹鋼最好。
5.炸酥後撈出。
6.倒入4中，攪拌均勻放涼後找容器密封起來放上一天後辣油更醇。
四川辣椒油
材料：A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙。
做法
1.材料A與調味料倒入大碗中混合均勻備用。
2.小火熱鍋後倒入材料B，慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃後關火，用濾油網濾出熱油。
3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可。
湖南辣椒油
材料：干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻。
做法
1.把干紅辣椒切碎，放在小碗裡，裡面可以加點鹽、雞精什麼的，有時我還在裡面放點蝦皮或者芝麻。
2.鍋裡注進油，小火慢慢加熱。
3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用一個干淨的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
結語：以上就是為大家介紹辣椒油做法的全部內容，相信大家都已經學會了，辣椒油的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
