綠豆是夏季家中常備的一種食材，因為綠豆的功效與作用很特別，能夠清熱解暑，所以非常適合這個炎熱的夏天。綠豆的做法有很多，很多人會將其做成綠豆湯，但是綠豆湯不方便攜帶，那麼你還知道哪些綠豆的做法呢?綠豆怎麼做好吃呢?
綠豆不僅僅可以做成綠豆湯，其實還有很多的吃法，比如綠豆糕。今天我們就為大家介紹一下綠豆的做法，一起來看看吧。
綠豆的做法
綠豆糕
材料
綠豆沙200克，植物油35克，麻油30克，麥芽糖30克，紅豆沙80克。
做法
將綠豆沙與所有油類及麥芽糖拌勻,均勻分成10等份。
接著取一份綠豆糕外皮包入一份紅豆糕。
,用手揉成圓球狀,在放入模型中壓模~輕輕叩出放入烤箱上下火150度20分鐘~取出放涼即可食用。
地瓜綠豆沙蛋糕卷(自制烤模)
材料
鮮奶油(地瓜綠豆餡用)75CC，鮮奶油(塗抺內餡用)75CC，楓糖漿2大匙，蒸熟地瓜70公克，煮熟綠豆粒80公克，奶油20公克，砂糖20公克，牛奶10CC，低筋面粉40公克，沙拉油15CC，砂糖30公克，雞蛋2顆。
做法
制作長20寬20的正方型烤模。烘焙紙剪成長25寬25的正方型。四邊向內折成長20寬20的正方型。
然後順著劃線的地方剪開，一邊向外折，用釘書機在最上面的地方釘一下。四角完成。准備約長25寬25的鋁箔紙在底部和外圍包起來，用釘書機在最上面的地方釘一下。烤模完成。
准備材料。雞蛋回溫。面粉過篩。
煮一鍋綠豆湯，煮好了拿出一碗約70公克的綠豆粒備用。
將地瓜蒸熟，取約80公克的地瓜備用。
將兩者搗在一起，趁熱加入奶油、牛奶、砂糖放入拌勻。
准備濾網將上面的地瓜綠豆沙過篩。
這就是基本的地瓜綠豆沙。
烤箱預熱180度。盆裡放入雞蛋充分打散。
加入砂糖再充分打勻。下面放入另一盆熱水，換電動打泡器隔著熱水開始打發。高速開始打發成有細小泡沬出現後，就用中速打。
一直打到整個像棉花膨脹且顏色發白，而且濃稠不滴下的感覺。
放入過篩的面粉，分次放入，從底向上翻動，邊切邊拌，不要過度攪拌。放入沙拉油，從刮刀上面滑下去，慢慢倒攪拌。
制作好的烤模，下面放烤盤。將面糊倒入。表面用刮刀向四面均勻整平。然後，將烤盤上下敲一敲，將空氣敲出來。
放入已預熱烤箱中，170度烤15分鐘。烤好的樣子。烤好了馬上拿出來，把四角打開，隔著鐵架放涼。
將蛋糕和烘焙紙分離，烘焙紙換到干淨的那一面，將蛋糕重新放回烘焙紙上，在表面塗上楓糖漿。在靠身體這一邊，用刀平行劃幾條刀痕。然後放在竹卷上面(就用卷海苔卷的那種卷簾)，因為這次的蛋糕體較短，所以用卷簾比較不容易散開。
鮮奶油75CC打發至九分。加入地瓜綠豆泥充分拌勻備用。
再次打發鮮奶油75CC，打發至8分。然後塗抺在蛋糕表面上。
上面放上地瓜綠豆泥平舖於上，然後開始從靠身體的一側卷向外面。卷完了，用橡皮筋套好固定，放入冰箱冰約半日。
切的時候，刀子用火輕烤一下，然後再切，切一片就要擦干淨再切，這樣就比較平整美觀。
非常美味，十足台灣風味，地瓜和綠豆真是絕配。
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆的做法，我們知道綠豆的功效與作用很好，看了文中的介紹，也知道了綠豆怎麼做好吃，大家可以參考文中的創新做法來吃綠豆哦，清熱解暑。
