辣椒炒肉，相信是大家平時非常喜歡吃的一道菜。它是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，不過每家人做出的味道卻不盡相同，簡單而又不失美味。那麼大家想知道怎麼樣更好的做出這道菜嗎?接下來小編就和大家一起來學習下不同的辣椒炒肉的做法吧。
辣椒炒肉
做法一
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油，
制作過程
1、將瘦肉切成片狀然後用調料入味。辣椒也切成片。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
小訣竅
1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。
2、最好不要一邊勾芡一邊腌制，這道菜越簡單越好。
做法二
材料
主料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，
調料：鹽，味精，醬油，香油等，
制作過程
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油腌好，新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
做法三
材料
五花肉250克，尖椒200克，青蒜一根，生抽適量，鹽適量，雞精適量，
制作過程
1、將半斤的五花肉用清水清洗干淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3、准備好辣椒並洗淨。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10、好吃的辣椒炒肉就完成了，大家嘗嘗。
小訣竅
1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
結語：看完了上面的文章，想必大家會覺的辣椒炒肉這道菜太簡單了。其實不然，越是簡單的菜，越能夠考驗到做菜的人的用心程度，這也是家常菜的精髓所在。平時在閒暇之余，我們完全可以自己動手做上一道辣椒炒肉，簡單又營養。最後小編祝大家身體健康，萬事如意!
