油條是中國很傳統的早餐，老一輩的人很喜歡大清早來幾根油條，咬一口酥香滿嘴。有報道稱外面小商販為了使油條的口感蓬松在裡面加了明礬，這讓人很擔心。其實油條的做法很簡單，朋友們想知道炸油條的做法嗎?下面就為大家介紹怎麼做油條。
做法一
主料
面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。
輔料
色拉油400g，糖粉適量。
做法
1.盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和鹽。
5.加入半個蛋液。
6.揉成光滑面團。
7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。
8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。
9.將面團蓋好再次發酵至兩倍大。
10.然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12.小鍋裡加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。
14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15.吃的時候可以撒點糖粉。
小貼士
1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。
2.是小蘇打不可以用鹼來代替哦。
3.面團揉好後放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。
4.取出面團的時候動作要輕一點。我是用刮板鏟出來的。不是扯出來的!大家也用個飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團。
松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作。不然面團又不揉死了。炸的時候就無法膨脹。
5.這不是一團發面。配方沒有酵母!它不會長大。不要再問為什麼放了一晚不長大。
為什麼發酵放冷藏。我沒說過要發酵。是松弛。只是松弛而已。
不要問為什麼要松弛。我說過了。你不需要知道原理。就照著做就行了。
6.不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7.鹽不是調味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強面筋的。
8.油條放了一會塌掉了。不酥了。因為油炸的東西本來就是馬上吃最好吃。在就是你炸的時間太短了。
做法二
原料
面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。
和面方法
1.准備好適量的溫水和面粉。
2.然後在容器裡加入溫水、3個雞蛋和三兩色拉油攪拌均勻。
3.然後再將准備好的面粉加入其中。
4.然後就要將裡面的材料都攪拌均勻。
5.這時候要用雙手從低往上挑，沒有干面為止。
6.自然醒發4小時即可使用。
炸制方法
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大擀面杖。
2.打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。
3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊。
4.用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度。
5.放入油條機炸制2分鐘即可。
油條的禁忌和誤區
油條是一種油炸食品，是中國很多人都愛吃的早點之一。
很多人誤以為，宋朝時，秦桧迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸桧)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金”。
每個地域把油條稱作不同的名字。
天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼，潮汕地區等地稱油炸果。
浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。
營養成分
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑。
油條，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
大家都知道，豆漿配油條是最為美味的。
若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。
結語：以上就是為大家介紹的油條怎麼做的內容。現在大家都知道如何制作油條了吧，其實油條還是不能長期食用，畢竟它是屬於油炸類食品，這類食品吃多了對我們的身體負擔是很大的，當然少吃些還是可以的。
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