冬天的時候，很多的朋友都喜歡約上三兩朋友一起吃麻辣燙，吃完整個人都覺得暖暖的。麻辣燙的做法其實很簡單，重點是麻辣燙配方，因為配方的不同，所以每一家的麻辣燙口味也是不一樣的。今天我們就來了解一下麻辣燙的底料及配方。
麻辣燙很好吃，一直想在家裡和家人一起吃，但是卻苦於不知道麻辣燙的底料及配方，因此只能作罷。下面小編為此整理了一些麻辣燙的底料及配方，一起來看看吧。
麻辣燙的底料及配方一
材料
1.麻辣燙底料一袋。
2.花椒和干辣椒一小把。
3.准備蔥一顆。
4.姜片幾片。
5.鮮湯，偷懶的用一罐雞湯吧。
6.各式各樣的蔬菜。例如金針菜，蘑菇，莴筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍。
7.各色葷菜，只要是你喜歡的都是可以的。
做法
1.鍋裡下少量的油。啥油都行，我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2.下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3.下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。
4.下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5.湯料煮開以後，先下要煮得久點的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。後下西紅柿，蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。
麻辣燙的底料及配方二
材料
麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，面筋，火腿腸。
做法
1.各種菜清洗後穿上竹簽備用。
2.香料准備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。
3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。
4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋裡切開成小塊，方便融化。
6.融化後的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。
7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。
8.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷。
10.把所有的材料都穿在竹簽上備用。
11.在煮好的麻辣燙的辣湯裡面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。
12.再下入玉米，可以多煮一會。
13.然後是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間。
14.最後放入容易熟的蔬菜類和豆制品類。
15.煮好後撈出去掉竹簽即可食用。
麻辣燙的底料及配方三
材料
番茄，魚丸，肉丸，脆腸，蟹棒，海帶，粉絲，土豆片，生菜，油麥菜，香菜，小青菜，高湯，蒜汁，芝麻醬，小辣椒，花椒，油。
做法
1.鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄，然後將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
2.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味後，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
結語：以上就是為大家介紹的麻辣燙的底料及配方的相關內容，雖然麻辣燙的做法大家都知道，但是不用的麻辣燙配方做出來的麻辣燙味道也是不一樣的，如今，小編為大家准備了一些配方，如果想要在家吃麻辣燙的朋友不妨試著做一下。
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