糯米粉蒸糕是日常生活中常見的糕點之一，用糯米粉制作的蒸糕味道不僅鮮美而且營養豐富，那麼大家知道糯米粉蒸糕的做法嗎?蒸糕怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒸糕的做法大全吧。
糯米粉蒸糕做法比較多，而且用糯米粉蒸出來的糕點，松軟可口，下面大家就一起來看看如何制作美味的糯米粉蒸糕吧。
做法一
材料
可可粉25公克，小蘇打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，發粉1公克，鹽2公克。
做法
1.可可粉與小蘇打過篩備用。
2.橄榄油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用，全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
3.低筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
4.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩余面煳一同拌勻。
5.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。
做法二
材料
全蛋1只，面粉200克，紫薯泥200克，白糖120克，酵母5ML，溫水200克。
做法
所有原料混合，用筷子攪拌勻，放入容器內蓋上保鮮膜發酵至體積明明增至2.5倍大小左右，並且表層有氣泡產生，拌勻裝入模具內至八分滿(我用的蛋塔模，塔模內先刷一層油，目的是取出的時候防粘)靜置15分鐘左右，鍋內放水燒開，把裝入原料的模子放入開大火隔水蒸15分鐘左右既可，取出後用牙鑒在模具周圍劃一圈，然後用牙鑒把其取出。
做法三
材料
雞蛋6個，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，發酵粉2克，杏仁精8毫升，精制細砂糖粉40克。
做法
1.在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。
2.把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗裡，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將面粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裡，輕輕包裹， 最後加杏仁精攪拌一下。
3.將蛋白在一個干淨的碗裡攪到稠， 但不干，然後包裹到蛋黃做的胚上。將面團放到准備好的烤盤裡，邊緣揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盤以排出多余氣泡。
4.將烤盤放到蒸籠/蒸鍋裡，上面蓋上干淨的廚用巾，然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右;或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
做法四
材料
白砂糖120克、面粉100克、雞蛋4個、牛奶20克、黃油20克、泡打粉2勺、檸檬汁。
做法
1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成魚眼泡。
2、加入三分之一的白糖繼續打發，打發至用的打蛋器提起緩慢的低落。
3、加入全部的白糖，大至慢慢提起後，在蛋液上可以固定一會。
4、將面粉篩入，有翻版法拌勻。
5、黃油牛奶攪拌均與後，加一點面糊進去，攪拌均與後，順著抹刀倒回到面糊中，用翻版法繼續攪拌均勻。
6、為了更好的脫模，將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油後，撒入一小勺澱粉，使澱粉在晃動中掛在磨具上。之後，將多余的面粉倒出。
7、將面糊倒入鍋中，大火蒸制半小時-45分鐘即可。
做法五
材料
糯米蛋糕面粉240克，鹽2克，水280毫升，白糖3小匙，水果軟糖55克。
做法
1.將糯米蛋糕面粉加入鹽和水在盆子裡攪拌。
2.需要十分鐘以上用手揉不斷滾動，拿起來可以成團，又能捏碎的程度，重復3次。
3.最後用中等的篩子將揉和過的面粉過篩2次。
4.加入白砂糖攪拌均勻。
5.加入迷你的小水果軟糖顆粒。
6.把帶有濕度的面粉團放入花模具中。
7.上蒸籠蒸25分鐘，悶5分鐘後拿出來出模即可 放冷了包裝。
結語：以上就是為大家介紹糯米粉蒸糕的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的糯米粉蒸糕了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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