粉蒸排骨是經典的一道菜，這道菜營養豐富，所包含的營養成分對人體有很大的好處，而且味道鮮美。所以人們都比較喜愛吃粉蒸排骨。那麼你會做粉蒸排骨嗎?如果不會的嗎?今天小編就為大家介紹幾款粉蒸排骨的做法。希望大家喜歡。
粉蒸排骨藕
材料：排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙。
做法
1、蔥洗淨打結，姜洗淨切片。
2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。
3、洗淨藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。
4、將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
小訣竅
蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來後口味會更好。
川味粉蒸排骨
材料：豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克。
調料：姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙。
做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關火後攤平晾涼。
2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好)。
3、排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜。
4、小芋頭洗淨削皮，整個排在容器底部。
5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。
6、將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽後入鍋，用大火蒸30分鐘即可。
粉蒸排骨
材料：小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，鹽，糖。
做法
1. 排骨洗淨，瀝干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3. 排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油鹹，蚝油微甜)腌制一個小時。
4. 番薯/南瓜/土豆洗淨去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後轉中火，蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
小訣竅
水開之後轉中火是為了防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之後盤內就太多液體了。
川味粉蒸排骨
材料：排骨，雞精(味精)，郫縣豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄榄油，鹽，姜片少許。
做法
1.排骨洗淨切小段備用;
2.依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小塊)、鹽(一小撮)、雞精適量、姜片少許，最後倒入橄榄油拌勻;
3.蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。
小訣竅
1.排骨一定要多蒸一會,蒸軟糯,吃起來才香~~
2.材料加入排骨中一定要拌勻,特別是蒸肉米粉一定要均勻地沾上排骨,加入橄榄油的作用是避免太干,能使排骨蒸出來有些潤,很好吃的哦!
結語：以上就是為大家介紹粉蒸排骨做法的全部內容，相信大家都已經學會了，粉蒸排骨的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
