板栗餅相信大家都吃過吧，味道是不是很好啊，板栗的營養價值是非常高的，所以一直受到老百姓的歡迎。那麼大家知道板栗餅的制作方法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於板栗餅的做法吧。
板栗餅好吃，但是做法很復雜。下面小編就介紹幾種制作板栗餅的做法給大家，希望可以幫助到大家。
做法一
主料
糖炒栗子(適量)、面粉(適量)、江米面(適量)。
做法
1、首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。
2、如果家裡有像我這樣的小的擀面杖最好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點。
3、然後開始砸栗子泥，切記碗裡現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃。
4、標准的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些干就可以。
5、現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以。
6、然後接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和擀面杖都行攪拌成栗子醬就可以，一直攪拌到均勻，然後繼續用擀面杖砸。
7、如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顏色就不是很好看咯。
8、然後把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗裡。
9、接下來我們放入面粉、江米面，如果願意的話可以放入蛋清，那樣會更綿。
10、下面添加面粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。
11、用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然後就可以用手和面了。
12、這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好。
13、一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。
14、然後用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃。
15、做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，最好不要用烤箱， 要用平底鍋，最好還是不粘鍋。
16、板栗餅完成喽。
做法二
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團。
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好後松弛20分鐘左右。
3、酥皮擀成大片。
4、酥油團放在酥皮上，包起來。
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，擀成大片，三折，再擀成長方形大片，再三折，最後擀成長方形薄片。
6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，准備切小劑。
7、將小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。
8、塞進餅干模具壓出圖形。
9、放進白芝麻裡滾一下，壓實。
10、做好的栗子餅表面刷上水。
11、80度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
做法三
板栗蓉的處理
主料
板栗肉250克、白糖適量、植物油20克。
做法
1、取蒸熟的板栗一份。
2、板栗放涼剝殼備用。
3、用刀把板栗略壓碎。
4、用料理機把板栗碎打成蓉。
5、放入炒鍋內小火加熱，按自己口味放入適量白糖。
6、放入植物油，繼續炒勻。
7、等板栗發出濃濃的香味，並且可以攥成團的時候關火盛盤放涼備用。
酥皮的制作
水油面材料
面粉130克、水65克、熟豬油35克、鹽3克、細砂糖適量。
酥油面材料
面粉120克、熟豬油60克(以上這樣的份量可以做10個外皮)。
板栗餅做法
1、先准備熟豬油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝結了就可以用了。
2、把120克面粉跟60克豬油混合，刮成油酥備用。
3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面機攪拌成面團。
4、面團最好能拉出薄膜來，這樣包的時候才不會破酥，面團准備好以後蓋好靜置30分鐘。
5、把油酥面分割成18克一個，水油面分割成24克一個，水油面包住油酥面。
6、包好以後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7、把劑子擀開成長橢圓形。
8、卷起，靜置10分鐘左右。
9、再次擀開，卷起。
10、卷好以後靜置10分鐘。
11、靜置的過程都要蓋好保鮮膜或者布，靜置完成就可以用了。
12、取一份酥皮，從側面壓扁，盡量壓的薄一點。
13、取30克板栗蓉包在裡面。
14、劑子弄薄一點，捏緊。
15、案板上倒一些芝麻，把餅肧在芝麻上略壓扁。
16、翻面再壓一下，兩面都沾上芝麻。
17、全部做好以後排在烤盤裡，烤箱預熱180度。
18、上下火，放烤箱中層，一面鼓起來以後翻面。
19、烤到兩面略黃，四周分層之後即可出爐。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於板栗餅的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
延伸閱讀：
- 板栗餅的制作方法 手把手教你做
- 板栗燒肉 這樣做出來才能算得上美食
- 板栗炖雞湯的做法 自制美味滋補湯
- 板栗燒雞翅 營養做法教大家
- 吃板栗的禁忌 這幾種人群不能吃板栗
- 板栗雞的做法大全 秋天吃板栗雞有利健康
