用土豆為原材料的菜肴有很多，很多人都很喜歡用它制作家常菜肴。菜肴的形式有很多，無論是土豆塊還是土豆片都是很美味的，其中土豆片的做法很是簡單多樣。朋友們想知道干鍋土豆片及土豆片的做法大全嗎?下面就為大家介紹。
香辣土豆片
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油。
做法
1、將准備好的土豆清洗干淨，然後去皮切成薄厚一致的土豆片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、熱鍋放適量的植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、將准備好的適量的生抽、鹽和胡椒粉再放入其中翻炒。
4、等土豆片變軟後再在鍋內放少量醋。
5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的澱粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
干鍋土豆片
材料
一塊五花肉，土豆，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬。
做法
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味。
放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
澆汁土豆片
主料
土豆(黃皮)300克。
調料
植物油30克，香油10克，豌豆澱粉8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，番茄醬30克，味精1克。
做法
1.將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。
3.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒和下，加精鹽、白糖和少許水。
開鍋後用水澱粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
烤土豆片
材料
土豆，小蔥，橄榄油，辣椒粉，花椒粉，生抽，鹽，雞精，黑胡椒醬。
做法
1.土豆去皮，洗淨切片。小蔥洗淨，切好備用。
2.將所有調料放入大碗中調勻，將切好的土豆放碗中，與調料拌勻。
3.烤盤上鋪上錫紙，放上將拌好調料的土豆片。放入烤箱，180度，10分鐘後取出。
4.將土豆片翻面，再刷一層調料，烤箱調至200度，再烤10分鐘，取出撒上少許蔥花即可。
小訣竅
1.把土豆切薄一些，可以減少烤制時間，土豆也更入味。
2.不同的烤箱，溫度時間會有點差異，建議第一次做這個菜的時候，先把烤土豆的時間設短一點，以免烤糊。
3.最好在錫紙上先刷一層橄榄油，避免土豆片粘住錫紙。
家常土豆片
材料
適量的土豆，辣椒面(細的)，蒜，醬油，清水，鹽。
做法
1、土豆去皮切成片。
2、鍋中倒油，7成熱的時候倒入土豆片翻炒至土豆顏色變透明。
3、加入清水，把土豆悶軟(一定要很面才好吃)。
4、倒入少許醬油，加入辣椒面快速翻炒。
5、快出鍋的時候將拍好的蒜倒入鍋中翻炒一兩下。
涼拌土豆片
材料
土豆250克。
調料
醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法
1、將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
結語：以上就是為大家介紹的土豆片的做法大全的內容。現在朋友們都知道該如何制作土豆片了吧，土豆中含有大量的澱粉，直接燒制是不容易入味的，做成土豆片就不用擔心這一問題了。感興趣的朋友可不要錯過了。
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