羊肉炖白蘿卜是非常好吃的一種家常做法，很多人都喜歡這樣吃，味道鮮美，營養豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，多身體非常的好，那麼大家知道羊肉炖白蘿卜的做法嗎?羊肉炖白蘿卜怎麼做好會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊肉炖白蘿卜的功效。
白蘿卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
羊肉炖白蘿卜
材料
白蘿卜，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽。
做法
1、將羊肉去筋膜洗淨，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。
2、蘿卜去皮洗淨後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3厘米長的段。
3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4、放姜片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。
白蘿卜炖羊肉
材料
主料：新鮮羊肉，白蘿卜，姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
做法
1、羊肉切塊放入開水汆水。
2、加入料酒。
3、鍋洗淨放入油，下蔥、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒，調入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分鐘。
6、將白蘿卜切片倒入湯中。
7、調入鹽、胡椒粉、雞粉。
8、炖10分鐘之後倒入枸杞、紅棗、小蔥，放入味精即可出鍋。
9、盛入砂鍋，放入香菜。
10、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調制蘸水。
蘿卜炖羊肉
材料
羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯適量，料酒大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙 味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗淨切塊，白蘿卜洗淨去皮切塊，生姜洗淨拍松，蒜苗洗淨切段;
2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒;
3.然後加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
注意
營養豐富，湯汁鮮美。白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。
清炖羊肉蘿卜湯
材料
羊肉500克、蘿卜1000克，料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿卜洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗干淨焯好水的羊肉和生姜一並放進炖鍋中。
4、白蘿卜入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。
5、放進料酒，根據炖鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿卜即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
小訣竅
1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。
2、患有感冒發燒忌食羊肉。
3、吃完羊肉不要立即喝茶。
4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。
5、皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用。以防反復。
6、炖羊肉不需要放香醋。
羊肉炖蘿卜
材料
羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許，香菜，精鹽，胡椒，食醋各適量。
做法
1、將羊肉洗淨，切成2厘米見方的塊。
2、蘿卜洗淨，切成3厘米見方的塊。
3、香菜洗淨、切段。將羊肉、生姜、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開，改文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調味即可。
蘿卜羊肉
材料
羊腿1只(約800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2個，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，胡蘿卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大蔥2段，粉絲1把。
做法
羊腿用清水沖洗干淨，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。
胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便於去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干淨待用。
將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老姜片、大蔥段、干辣椒和清水(約1800ml)，大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢炖煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續炖煮20分鐘，隨後臨離火前10分鐘，放入粉絲。
最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。小訣竅也可根據個人喜好放入白蘿卜片一同炖煮，但最好不要將胡蘿卜同白蘿卜一起放入炖煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
羊腿骨在熬炖過程中起到很重要的提鮮作用，不可缺少。由於它有硬度，在普通家庭中不易斬開，最好在賣羊腿的攤位請賣主幫忙。
結語：以上就是為大家介紹羊肉炖白蘿卜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的羊肉炖白蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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