排骨米飯是一款山東省的特色小吃，排骨飯歷史悠久，美味可口，營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，維生素，氨基酸，膳食纖維，碳水化合物，以及多種礦物質與微量元素。具有益氣補血，促進消化，美白養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款排骨米飯的美味食譜吧。
排骨米飯
材料
冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包。
做法
1、廚具的選擇：湯鍋(根據每次煮制的數量來選擇)，手勺，斬骨刀，漏勺，砂鍋。
2、原料的選擇：冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包。
3、將五斤龍骨切成5厘米大小，洗淨。
4、放入鍋中，添開水至沒過龍骨3-6公分為宜，大火燒開。
5、燒開後五分鐘打去油沫，加入百味坊十二味料包、鹽30克、味精10克、蔥白適量，轉中火煮20分鐘。
6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁適量，開鍋後關火蓋干焖制。
7、根據煮制的數量焖制30-50分鐘，地道的青島排骨米飯就做好了。
香菇排骨飯
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1個，桂皮1段，香葉1片，姜蒜，香菜，蚝油，鹽，香油。
做法
1、准備好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡發，排骨淖水，油爆姜蒜。
2、下香菇，下排骨，香料，鹽，蚝油，加水差不多沒過，轉高壓鍋，大火上汽後轉小火20分鐘。
3、米放電飯煲，排骨連汁全部倒入(水量要控制好)，按正常煮飯就OK了，煲好了，一開蓋，真香啊。
4、淋香油，擺香菜，開吃吧。
家常排骨飯
材料
新鮮排骨，普通米，糯米與普通米各半，速凍青豆，玉米。
做法
1、准備材料.
2、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝干水份。
3、加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時候以上(可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮)。
4、腌過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮。
5、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝干水份。
6、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子焖幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合。
結語：以上就是為您帶來的幾款排骨米飯的美味食譜，大家學會了嗎?排骨米飯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
