涼拌腐竹主料是腐竹，加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是消暑的涼菜。涼拌腐竹的做法其實很簡單，材料也精簡。那麼，你們知道涼拌腐竹的具體做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
涼拌腐竹的做法
做法一
食材准備
主料：腐竹250克。
涼拌腐竹調料： 醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。
制作步驟
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材准備
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
制作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材准備
腐竹、黃瓜2根。
制作步驟
1、將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，黃瓜拌腐竹輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
做法三
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
做法四
菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲。
輔料：香油、花椒、鹽、雞精。
1.腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段;
2.菠菜洗淨切段;
3.干紅辣椒切段;姜切絲;
4.腐竹焯水後撈出備用;
5.菠菜焯水撈出備用;
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻;
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒;
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油;
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
營養價值
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對涼拌腐竹的做法已經完全了解了呢?涼拌腐竹的做法其實很簡單，我們一學就會，以上是小編給大家介紹的幾種做法，大家如果對這道菜感興趣可以嘗試一下自己做，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
