豬肘子是日常生活中常見的一款美味佳肴，制作好的豬肘子肥而不膩，非常的嫩滑爽口，那麼大家知道豬肘子的做法嗎?豬肘子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豬肘子的做法大全吧。
豬肘子的做法非常的多想，下面介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話不妨動手試試哦。
做法一
材料
豬肘1只，黃咖喱醬適量，鹽適量，蔥。
做法
1.將豬肘切塊，汆水。
2.汆水的豬肘重新入鍋，加入咖喱醬，加水，加鹽調好味道，燒開後文火炖至肉軟就行了，香辣鮮美，吃上一口，美味極了，喜歡的朋友可以動手試試哦。
做法二
材料
豬前肘1個，鹵汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊，熏料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.將豬前肘刮去殘毛、洗淨。然後放入開水中煮熟，撈出沖淨備用。
2.坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟鹵汁、花雕酒、白酒調勻，制成糟肘汁備用。
3.將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用，將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小百科
1.豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2.豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。
3.肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
做法三
材料
豬肘1500克，大蔥15克，姜15克，八角5克，料酒20克，醬油200克，鹽6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆澱粉10克，香油5克。
做法
1、將蔥、姜分別洗淨，蔥切成段，姜切片，待用。
2、澱粉加水適量調勻成水澱粉，約20克待用。
3、將肘子皮上的細毛刮洗干淨，去掉碎肉邊角，整理成圓形(方形)。
4、在紅肉面上用刀切深度約2厘米的十字花紋。
5、鍋內加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒，放沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子。
6、旺火燒沸，撇去血沫。
7、移微火炖至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫。
8、將肘子皮朝下放入大蒸碗，加鹽、白糖，澆原汁。
9、上屜，旺火蒸至酥爛出屜。
10、把原湯滗在勺內，肘子皮朝上放入大平盤。
11、勺內原汁找好口，旺火燒沸，水澱粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成。
做法四
材料
花椒10粒、八角4個、香葉4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜醬、黃豆醬、糖、干辣椒4個、肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋裡按壓去毛，看到肘子皮變黃後放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上髒東西。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋裡放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消後放入適量清水， 然後把洗淨的肘子放入上色，待皮上色後放入高壓鍋中。
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧。
小訣竅
1、給肘子取骨的時侯要小心，只割一邊，另一邊不要割斷了，割出來的肘子肉是一大塊相連的。
2、通常肘子是生的綁成卷再醬,這道是醬好了再綁是比較困難,但是這樣醬法肘子更入味.借用兩層的紗布袋來綁也是沒有問題的。
3、取出來的骨頭不要丟，一定要和肘子肉一起炖才更香。
4、黃醬很鹹，一定要注意用量，生抽不要放太多,再放鹽的時候要適量。
5、炒糖色不要燒糊了。
結語：以上就是為大家介紹豬肘子家常簡單做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的豬肘子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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