黃瓜是我們很多女性朋友都非常喜愛吃的一種食物，黃瓜的美容功效也是總所周知的。黃瓜的做法很多，比如腌黃瓜。那麼怎樣腌黃瓜最好吃呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看腌黃瓜的做法大全吧。
腌黃瓜的做法一
主料
准備所需的黃瓜適量、玻璃瓶。
輔料
芝麻油、料酒、生抽、醋、檸檬、大蒜、白糖辣、椒粉。
腌黃瓜的做法步驟
1.將菜板上放上筷子和黃瓜一起切。
2.這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄。
3.切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些。
4.將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶裡，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了。
5.將調制好的料汁澆在瓶裡。
6.瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋。
7.下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次。
8.前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了。
小貼士
不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味腌制，因為調料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調料汁和黃瓜接觸。
蓋上保鮮膜這樣搖晃裡瓶裡的調料不會接觸瓶蓋，因為調料裡有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化。
嘿嘿，還有提醒大家的就是，雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完後別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒裡，丟進冰箱留著晚上吃了。
黃瓜經過腌制還會出水的，所以調料汁可不能多放哦，
調料可以根據個人口味添加啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調料的量我沒有細說。
腌黃瓜的做法二
用料
黃瓜、大蒜、姜、醬油、鹽、白糖、白酒、味精、花生油。
簡單好吃腌黃瓜的做法
1黃瓜切成條形(就是一個黃瓜xian分四段然後每段都對切再對切)。
2切好後撒鹽，然後就放那等著，我是放了一晚上。
3第二天把黃瓜裡的水盡量擠干淨。
4把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。
5待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。
6加白酒、味精。
7火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的溫度和室溫一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天後就可以食用哦。
腌黃瓜的做法三
用料
食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨後擦干表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦干表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
腌黃瓜的做法四
食材
主料：黃瓜3根、芝麻油適量、鹽適量、紅線椒適量、辣椒油適量、涼拌醋適量、糖適量、味極鮮適量。
腌黃瓜的做法步驟
1.准備食材。
2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。
3.緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向裡削盡量削薄點。
4.轉圈直至剝到黃瓜的內瓤，然後將內瓤取出不用。
5.將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆。我用了半個小時。
6.將腌漬好的黃瓜取出擠將水份。
7.將黃瓜反轉圈起。先從綠色的皮開始卷起。
8.全部卷好擺盤。
9.紅線椒斜刀切成薄片。
10.將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。
11.將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁。
12.將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
13.放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風味更佳。
小貼士
1、黃瓜盡量選取粗細均勻，瓤小肉多的。
2、碗汁的調味料可以根據自已的口味更豐富些。
3、剝黃瓜皮時，用水果刀，像削果皮那樣一層層往裡剝即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對腌黃瓜的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌黃瓜的幾種具體的做法，步驟非常的詳細，這是一道非常簡單又好吃的食譜，很多人都非常的喜愛，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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