大家應該知道五谷雜糧對於我們的重要性，它們有著蔬菜、肉類沒有的營養物質，今天我們就來看看五谷雜糧中的一類，大豆之中的黃豆對我們身體有著什麼樣的作用吧。
黃豆的做法
一、水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油(油食品)、紅葡萄酒、白糖適量。
做法：首先將黃豆洗淨，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、醬油，煮開，改小火焖一會兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。
二、黃豆煮豬排骨
材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。
做法：首先將豬排骨頭洗淨，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗淨，通草洗淨用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，拿掉藥包，加鹽調味就可以了。
三、黃豆豬蹄豐胸湯
原料：豬蹄3個，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法
1.用溫水將黃豆泡開。
2.豬蹄去甲後劈成兩半，洗淨剁塊，以開水過透。
3.沙鍋內放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後以小火炖爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁後，撒五香粉拌勻即可。
功效：黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質，特別是膠原蛋白(膠原蛋白食品)，有利於胸形發育
四、黃豆青豆炖雞翅
原料：黃豆、青豆、雞翅
調料：鹽、味精、料酒、高湯
做法
1.首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋。
2.加入適量高湯，用小火炖熟。
3.最後用鹽、味精、料酒調味後，便可食用了。
溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
五、炖五香黃豆
主料：大豆400克，
調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干淨;
2.分別將蔥、姜切碎末;
3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;
4.用小火炖至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
六、香鹵黃豆
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香
2：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火焖煮30分鐘
3：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
4：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味，放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
七、油酥黃豆
主料：黃豆500克
調料：食鹽適量，植物油適量
做法
1、將黃豆淘洗干淨，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。
黃豆的功效與作用
提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預防耳聾補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓
美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
總結：不知道大家對於黃豆了解多少，黃豆呢，是一種草本植物，它含有大量的蛋白質，對我們的肌膚都是很有好處的，所以文中給大家介紹的一些大豆食譜，親們可以試試哦
