羊排是很多人都喜愛的營養食材，大家都知道羊肉的肉質非常的嫩，雖然有點味道，但是在制作過程中處理一下也就沒了，而且羊肉是非常好的充能食物，吃上一塊羊肉，讓你充滿能量一整天，那麼大家知道紅燒羊排的做法嗎?紅燒羊排怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燒羊排的家常做法吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分，鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
2、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色，添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
3、大火燒開後轉小火炖至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
紅燒羊排
材料
羊排750克，白蘿卜100克，棗(干)8克，大蔥5克，姜3克，醬油4克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，鹽3克，料酒3克，味精2克，花生油25克，豌豆澱粉10克。
做法
1.將羊排骨洗淨剁段，蘿卜洗淨切塊，香菜洗淨切段;大蔥洗淨切段;姜洗淨切塊;
2.鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟後撈出備用。
3.炒鍋注油燒熱，下蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉、料酒及適量清水，放入羊排骨燒開後，再放入煮過的蘿卜，用慢火燒至熟爛，放入鹽，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
小訣竅食物相克
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅燒羊排
材料
羊排500克，蒜粒幾瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，鹽。
做法
1.羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗干淨。
2.冷水入鍋，燒開後撇去浮沫。
3.撈出來沖干淨附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用。
4.鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色。
5.放入羊小排翻炒上糖色。
6.加入料酒和胡椒粉調味。
7.放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤。
8.填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
9.大火燒開後轉小火炖至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
紅燒羊排
材料
羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜，蔥，料酒。
做法
1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝干待用。
2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
小訣竅
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味;
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦; 3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
紅燒羊排
材料
羊排骨800克，料酒20克，醬油10克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，蔥段、姜片各15克，濕澱粉10克，鮮湯750克，色拉油60克。
做法
1、將羊排剁成5厘米長的段。
2、勺內加色拉油40克，放入白糖炒化呈深紅色，加入鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片，下入羊排燒開，加精鹽，用小火燒至羊排熟爛。
3、湯汁將盡時，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋入余下油出勺裝盤即成。
紅燒羊排
材料
羊排.蔥.姜.蒜.辣椒.花椒.大料.白酒.糖.鹽.醬油。
做法
1、羊排洗淨，焯水，控干。碗中放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，白酒，鹽，醬油。
2、鍋中放油 ，低溫放入兩勺糖，糖變色起泡時，倒入羊排煸炒到羊排上色，倒入碗汁，放上開水，(水沒過羊排)中火炖制。
3、在羊排炖至軟爛之後，改大火收湯，出鍋即可。
紅燒羊排炖蘿卜
材料
羊排，蘿卜，大蒜葉，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，紅辣椒，辣椒干，十三香。
做法
1、羊排焯水洗淨，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿卜滾刀切塊。
2、熱油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
3、放入蘿卜塊，加老抽、生抽、糖調色提鮮。
4、倒入足夠的開水，加鹽、醋兩滴，炖40分鐘。
5、收汁，放入蒜葉、紅辣椒即可。
燒羊排
材料
羊排1000克，芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克。
做法
1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘;
2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;
3.將羊排並排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘;
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹紅燒羊排的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒羊排了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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