青椒肉絲蓋澆飯是蓋澆飯中最常見的一種，材料簡單，做法快捷，深得大家喜愛。吃過的人都知道，肉絲的鮮嫩加上清脆的青椒，吃起來既開胃又下飯。想知道青椒肉絲的做法以及蓋澆飯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
肉絲，老抽，糖，青椒，米飯，鹽，生粉。
做法
1.肉切絲，加入兩勺料酒，一勺老抽，半勺糖，用手抓抓，然後腌制等待15min以上。
2.在肉腌制的過程中，洗洗青椒，切絲，洗洗米飯，入電壓力鍋用一勺生粉，適當水，調成水澱粉溶液，這樣待會的蓋澆飯便會有湯汁。
3.肉腌制15min後，加入些許麻油，用手抓抓，然後加入一勺生粉，繼續用手抓抓，幫助肉肉裹勻生粉。
4.在鍋裡加入適當的油，先下青椒，炒制5分熟，用盤子裝起，一旁備用。再加入適當的油，下肉絲，熱鍋快炒，至肉肉6分熟時，加入青椒，適當的鹽，雞精，翻炒，肉肉八分熟時，入水澱粉。
5.在碗中盛入米飯，到鍋旁隨意翻炒兩下，關火，起鍋!將青椒肉肉和湯汁加入米飯中，美味就完成啦。
方法二
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.先把飯煮好。
2.肉絲洗淨，放少量料酒、生粉、鹽腌制十分鐘。
3.青椒洗淨切絲。
4.起油鍋，肉絲炒至變色。
5.倒入青椒一起翻炒。
6.最後加入適量鹽調味即可。
方法三
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.先將米飯蒸好。然後把五花肉切成絲,選五花肉是因為肥肉相間，這樣比較香。
2.青椒切成小塊，蒜、蔥也切好備用。
3.鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香後，將其撈出。
4.然後下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這樣肉會嫩一些(當然，喜歡的話，可以裹點澱粉，這樣會更滑更嫩)，肉好了盛出鍋。
5.鍋中再下一些油，油熱後把蒜放入。
6.接著將青椒放進去，用大火炒至半分熟。
7.然後把炒好的肉絲再放進去一起翻炒，加入一點水(這樣會有湯汁)，2分鐘之後放入鹽等進行調味。
8.現在要做的是，將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上，然後就可以盡情的享用了。
方法四
材料
青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。
調料
生抽15克、白糖15克、鹽3克、水澱粉15克。
做法
1、肉絲加入水澱粉攪拌均勻。
2、青椒去籽後切成絲。
3、鍋中放油，油熱後，倒入肉絲。
4、再倒入青椒，倒入適量的調料，翻炒均勻即可。
5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。
方法五
材料
米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。
做法
1.煮好米飯，備用。
2.豬肉切條，用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘。
3.青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜子拍碎切粒。
4.燒熱油鍋。，依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色，再加入胡蘿卜、青椒炒制。
5.加水煮開。
6.加水澱粉勾芡，關火。
7.先擺入米飯，再將青椒肉絲裝盤，開飯喽。
營養價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。
青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C。
紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
此外，青椒還有大量的微量元素，有助於身體的血液循環，也對一些疾患有抑制作用。
食用功效
辣椒味辛，性熱，入心，脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有一定的的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲、幫且消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
結語：以上就是為你介紹的青椒肉絲蓋澆飯，你們都學會了吧。這對於喜歡吃蓋澆飯的人來說，真的是極好的。看了上面說的青椒肉絲的做法以及蓋澆飯的做法大全，想吃的話就可以動手試一試了。
延伸閱讀：
- 青椒炒鱿魚 這樣吃鱿魚味道棒
- 青椒炒雞蛋的做法 營養家常菜這樣做
- 虎皮青椒的做法 營養美味青椒這樣做
- 青椒炒雞肉 它讓你一輩子都忘不掉
- 青椒肉絲的做法 讓它幫你開開胃
- 青椒炒雞蛋 這樣搭配營養豐富
